Couscous met lamskoteletten, harissa en venkel. is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 110 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien in 4 parten, knoflook gehakt en venkelknollen.
- Bereidingstijd 110 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Ik hou erg van Marokkaans koken, zit veel fantasie in.
Harissa (soort sambal) maak ik het liefste zelf.
het is in de koelkast lang houdbaar.
Harissa is ook lekker los bij de couscous.
Ingrediënten
- 3 el. olijfolie
- 2 uien in 4 parten
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 2-3 el. tomatenpuree
- 2 tl. harissa
- 4 venkelknollen, zonder stengel, in 4 parten (bladgroen bewaren)
- 50 gr. boter
- 8 dungesneden lamskoteletten
- zout + peper
- 6 dl. water
- Voor de couscous:
- 1/2 tl. zout
- 4 dl. warm water
- 350 gr. couscous
- 2 el. zonnebloemolie
- klontje boter in blokjes
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Voeg uien en knoflook toe, bak 15 min. tot zacht.
- Meng tomatenpuree met harissa, verdun met wat water.
- Doe dit samen met 6 dl. water in de pan, breng al roerend aan de kook en doe de venkel erbij.
- Temper het vuur en stoof in 10 min. gaar.
- Maak intussen de couscous.
- Doe de couscous in een pan en giet het warme water erbij, al roerend.
- Zet 10 min weg, het water wordt opgenomen door de couscous.
- Wrijf met je vingers de zonnebloemolie erdoor.
- Haal na het stoven, de groenten uit de koekenpan, houdt warm.
- Laat het groentenat inkoken.
- Smelt boter in een andere koekenpan en leg de koteletten hierin, bak ze aan beide kanten bruin.
- Leg ze in het groentenat en laat ca. 20 min. stoven tot ze gaar zijn.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Schep de couscous in een ovenschaal, verdeel de blokjes boter hierover.
- Hak het groen van de venkel fijn, verdeel over de couscous.
- Dek met alu folie af en zet 20 min. in de oven.
- Doe de groenten en het vlees in een pan, laat door en door warm worden.
- Maak van de couscous een bergje op het bord.
- Leg de koteletten erop en de groenten eromheen.
- bedruip met saus en serveer.
Ik hou erg van Marokkaans koken, zit veel fantasie in.
Harissa (soort sambal) maak ik het liefste zelf.
het is in de koelkast lang houdbaar.
Harissa is ook lekker los bij de couscous.
Bron: de Marokkaanse keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Couscous met lamskoteletten, harissa en venkel.?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Couscous met lamskoteletten, harissa en venkel. te maken?
Reken op ongeveer 110 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Couscous met lamskoteletten, harissa en venkel.?
Couscous met lamskoteletten, harissa en venkel. hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.