Penne all’arrabbiata Originale is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, tenen knoflook en vleestomaten.
Misschien ook lekker
Het "geheim" van de klassieker is dat de penne in de pan wordt toegevoegd en zodoende de smaak van de saus opneemt.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 350 gr. penne
- 120 gr. gesneden uien
- 2 eetl. olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijn gesneden (niet geperst)
- 80 gr. doorregen (gerookt ontbijt) spek
- 200 gram vleestomaten
- 100 gram romatomaten
- 1/2 groene peper (chili)
- 1/2 rode peper (chili)
- 4 eetlepels geraspte Pecorino kaas
- 8-10 takjes verse tijm, blaadjes van takjes ontdoen
- 100 gram groentenbouillon
- zout en peper.
Bereidingswijze
- Penne in zoutwater beetgaar koken en afgieten. Niet afspoelen!
- Alle tomaten aan de bovenkant (kroon) kruislings insnijden en de vleestomaten ca. 30 seconden in kokend water leggen, de roma tomaten ca. 20 seconden in kokend water leggen. (Wanneer het velletje bij het ingesneden kruisje is gekruld, kun je de tomaten eruit halen).
- De vleestomaten pureren,
- De romatomaten in blokjes snijden.
- Uien in olijfolie glazig smoren, spek in reepjes gesneden toevoegen en kort mee bakken/smoren.
- Gepureerde vleestomaten toevoegen samen met de groentenbouillon, zout en peper naar smaak.
- Dit enige minuten goed doorkoken.
- De in ringen gesneden pepers, de helft van de tijm en tomatenblokjes toevoegen. Penne toevoegen en even goed opkoken. De geraspte pecorino kaas voorzichtig door roeren /onderhevelen en serveren in voorverwarmde pasta borden serveren. Garneren met de rest van de tijm.
Het “geheim” van de klassieker is dat de penne in de pan wordt toegevoegd en zodoende de smaak van de saus opneemt.
Voedingswaarde
| Energie | 608 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 17 g |
| Vetten | 32 g |
| Koolhydraten | 63 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Penne all’arrabbiata Originale?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Penne all’arrabbiata Originale te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Penne all’arrabbiata Originale?
Penne all’arrabbiata Originale hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Euhhh…de tomaten natuurlijk eerst ontvellen nadat je ze uit het kokende water hebt gehaald! 😉
Daarna de vleestomaten pureren en de romatomaten in blokjes snijden…:D