Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: brioches of croissants, dikke groene asperges en pancetta in dunne plakjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om brioches en dikke groene. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 brioches (eierbroodjes) of croissants, gehalveerd overlangs en lichtjes getoast
- 500 gram dikke groene asperges, geschild en geschoond
- 100 gram pancetta in dunne plakjes
- 2 eetlepels zachte roomboter
- VINAIGRETTE:
- 2 eetlepel sherry azijn of witte balsamico azijn
- 5 cc Dijonmosterd
- 6 eetlepels olijfolie extra virgine
- 2 eetlepels gesmolten roomboter
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Voor de vinaigrette mengen we eerst de mosterd in de azijn en daarna kloppen we de olie er door, gevolgd door de gesmolten roomboter.
- De pancetta gaat op een bakblik gedurende 5 à 6 minuten in de oven.
- De broodjes worden licht geroosterd (getoast).
- De asperges gaan in een pan met gezouten kokend water gedurende 6 minuten en worden dan afgegoten en gedroogd.
- Leg op de bordjes voor elk : 2 helften van een getoast broodje; besmeer die met de 2 eetlepels zachte roomboter.
- Leg hierop de plakjes gegrilde pancetta en daarop de asperges. Lepel hierover de vinaigrette.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches?
Asperges en Pancetta met Vinaigrette op Brioches hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.