Varkensrollade met appelsaliechutney is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: appelsap, tijm en rozemarijn.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Varkensrollade met appelsaliechutney is je antwoord. De combinatie van appelsap, tijm en rozemarijn maakt het verschil. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 liter appelsap
- ½ dl. witte wijnazijn
- 70 gram suiker
- 2 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 1 laurierblad
- 3 jeneverbessen
- 5 peperkorrels
- 1 ui
- 500 gram varkensrollade of magere kalfsborst
- Chutney:
- 2 grote appels
- 8 gedroogde abrikozen
- 50 gram blanke rozijnen
- 50 gram suiker
- 1 dl. witte wijnazijn
- 2 teentjes knoflook
- 1 stukje verse gember
- 1 kruidnagel
- 1 kardemom (pit)
- mespuntje zout
- mespuntje cayennepeper
- mespuntje kurkuma (koenjit)
- 4 blaadjes salie
Bereidingswijze
- Kneus de jeneverbessen en de peperkorrels en snij de ui in halve ringen.
- Voeg alle ingredienten samen en breng het geheel aan de kook.
- Laat de varkensrollade in het vocht op een laag vuur in ongeveer 2 uur gaar worden.
- Chutney:
- Meng suiker, azijn, knoflook, gember, kruidnagel, kardemom, citroensap, mespuntje zout, cayennepeper en kurkuma in een pan.
- Kook dit mengsl 10 minuten in op een matig vuur.
- Voeg de appels, abrikozen en rozijnen toe; laat het mengsel vervolgens 5 minuten zachtjes koken.
- Hak de salie fijn en voeg deze als laatste toe aan de chutney
- Proef of de chutney op smaak is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensrollade met appelsaliechutney?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensrollade met appelsaliechutney te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensrollade met appelsaliechutney?
Varkensrollade met appelsaliechutney hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
addie,
Met veel plezier gedaan,
a.s. vrijdag is het weer kookavond.
Jij ook veel plezier met het koken :);)m.v.g. Bert
Hoi Bert,
Je recepten zien er weer toppy uit, vooral deze appelchutney. bedankt.
Kookgroetjes, Addie.