Aardbeien-rabarbertrifle is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappel, bakje mascarpone en bekertje slagroom.
- Bereidingstijd 85 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardbeien-rabarbertrifle is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van sinaasappel en bakje mascarpone maakt het verschil. In ongeveer anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 450 gr. rabarber
- 1 grote sinaasappel, schoongeboend
- 75 gr. suiker
- 375 gr. aardbeien
- 1 1/2 bakje mascarpone (zachte roomkaas, à 250 gr.)
- 1 groot bekertje slagroom (200 ml.)
- 3/4 roombotercake (met scharreleieren, à 450 gr.)
- 9 el. aardbeienlikeur (slijter)
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Was de rabarber en verdeel de stelen in stukken van ongeveer 2 cm. Haal met een fijne rasp de gekleurde buitenkant van de sinaasappel af en pers de vrucht daarna leeg.
- Doe de rabarber met het sinaasappelsap en de helft van de suiker in een pan. Breng dit op laag vuur tegen de kook aan en laat het met het deksel erop ongeveer 15 minuten pruttelen tot de stukken zacht zijn. Laat de compote helemaal afkoelen.
- Houd zes mooie aardbeien apart voor bovenop. Verwijder bij de rest de kroontjes en snijd ze doormidden.
- Werk de mascarpone in een kom soepel met een lepel en meng er de sinaasappelrasp en de rest van de suiker door. Sla de slagroom stevig op en vouw die daarna behoedzaam onder het mascarponemengsel.
- Snijd de cake in zes plakken en leg daarmee de bodem van zes glazen vol. Sprenkel de aardbeienlikeur eroverheen en breng daarna laagjes aan van aardbeien, rabarber en tot slot het mascarponemengsel.
- Laat de trifles minstens een uur in de koelkast opstijven en zet vlak voor het serveren op elk glas een hele aardbei.
Aardbeien-rabarbertrifle brengt het zure van gestoofde rabarber en het zoete van verse aardbeien samen in een glas. Je bouwt hem op met cake, likeur en een luchtige laag mascarpone met sinaasappelrasp, en daarna hoeft hij alleen nog de koelkast in. Fijn voor gasten, want de glazen kun je ruim van tevoren klaarzetten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeien-rabarbertrifle?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeien-rabarbertrifle te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeien-rabarbertrifle?
Aardbeien-rabarbertrifle hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.