Groene tomatenjam met citroenen, is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: citroenen en 2 sinaasappels, ± 50 gr en evt.
Misschien ook lekker
Een heerlijke oplossing voor de laatste groene tomaten die nu toch niet meer rijpen.
Heerlijk bij kaas.
Ingrediënten
- 2 kg. harde echt groene tomaten (geen spoor van rijpen)
- 2 citroenen en 2 sinaasappels
- 100 ml. water
- 1,5 kg. geleisuiker (bijvoorbeeld Van Gilse)
- ± 50 gr. gember (vers of uit potje)
- evt. 150 à 200 gram rabarber
Bereidingswijze
- Tomaten goed wassen en in kleine stukjes snijden.
- Citroenen en sinaasappels schillen.
- De schillen in smalle reepjes en daarna in kleine stukjes snijden.
- Geschilde citroenen en sinaasappels uitpersen.
- Gember in zeer kleine stukjes snijden (van verse gember eerst de schil verwijderen.
- De rabarber schillen en in stukjes van ca. 1 cm. snijden.
- Tomaten ca. half uur in het water laten koken (regelmatig roeren)
- De stukjes citroen- en sinaasappelschil, de gember, het uitgeperste sap en eventueel de rabarber toevoegen en weer aan de kook brengen.
- Onder voortdurend roeren de geleisuiker toevoegen.
- Alles weer aan de kook brengen en onder regelmatig roeren ca. 2 cm. laten indampen (zet b.v. 'n streepje op de houten roerlepel).
- Intussen jampotten en deksels in heet sodawater schoonmaken. Goed met heet water naspoelen.
- Als de jam klaar is de potten geleidelijk tot aan de rand vullen en ca. een half uur op de kop wegzetten (uiteraard eerst de deksels er stevig op!!)
- Daarna de gevulde potten weer omkeren en langzaam laten afkoelen.
Een heerlijke oplossing voor de laatste groene tomaten die nu toch niet meer rijpen.
Heerlijk bij kaas.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Groene tomatenjam met citroenen, te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groene tomatenjam met citroenen,?
Groene tomatenjam met citroenen, hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heel, heel blij dat ik de Groene tomaten confituur met citroen, sinaasappel en gember, heb durven uitproberen. Het is overheerlijk! Een echte aanrader voor wie groene tomaten heeft want op dit tijdstip van het jaar rijpen ze toch niet meer, voedselverspilling is geen optie.
Ik ga dit recept deze week proberen