Arrabiata Tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pancetta, sjalotten en knoflook.
Misschien ook lekker
a).Koud bewaren in een afgesloten pot in de koeling.
b).Invriezen (snel op -40°C brengen) in bv .een Tupperwarebakje dat goed gesloten kan worden. Niet langer dan een week of 8 bewaren.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram pancetta, heel fijn gesneden
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- 2 rode lomboks, ontzaad en in heel fijne ringetjes gesneden
- 1 rode paprika, ontveld, ontzaad en klein gesneden
- 500 gram tomatenvlees,schoon, ontveld, ontpit, in blokjes
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 10 cc fijne suiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 bos platte peterselie, fijn gehakt
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie in de pan en doe daar in de uien,
- knoflook, pancetta, paprika, lombok, peper en zout. Laat dit mengsel onder roeren ongeveer 10 minuten
- bakken.
- 2).Doe nu de tomaten, tomatenconcentraat en suiker er bij en laat dit 40 minuten met deksel op de pan op laag vuur gaar en lobbig sudderen.
- 3).De fijngesneden platte peterselie bij het mengsel voegen, roeren en nog eens 10 minuten laten doorsudderen.
- 4).Warm is het nu klaar voor gebruik.
- 5).Koud moet het minstens 3 uur afkoelen in de koelkast.
a).Koud bewaren in een afgesloten pot in de koeling.
b).Invriezen (snel op -40°C brengen) in bv .een Tupperwarebakje dat goed gesloten kan worden. Niet langer dan een week of 8 bewaren.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Arrabiata Tomatensaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Arrabiata Tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Arrabiata Tomatensaus?
Arrabiata Tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je wel voor je snellen antwoord ga van het weekend de ingredienten halen zo dat ik het kan gaan maken voor de zondag.
Lijkt mijn heerlijk Gr. Eva
Bergen op Zoom,17-11-2010
Beste Eva van den Heuvel,
Pancetta is een soort buikspek uit Italie,waarmee erg veel wordt gewerkt.
Tegenwoordig kun je dat bij veel grotwinkelbedrijven kopen.Ook de speciale slager heeft het vaak en in ieder geval de Italiaanse speciaalzaken.
Met vriendelijke groeten,
Jan A.
Wat is pancetta Is dat een worst soort