Pastinaak-currysoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: volle el korianderzaadjes, afgestreken tl komijnzaadjes en gedroogde rode peper.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Pastinaak-currysoep is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Volle en afgestreken spelen hier de hoofdrol. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 volle el korianderzaadjes
- 1 afgestreken tl komijnzaadjes
- 1 gedroogde rode peper
- 1 tl gemalen geelwortel (kurkuma)
- 1/4 tl gemalen fenegriek
- 1 middelgrote fijngehakte ui
- 1 grote teen knoflook, in de lengte in tweeën gesneden
- 1 grote pastinaak, geschild en in stukken gesneden
- 2 volle el boter
- 1 el bloem
- 1 l (runder)bouillon
- 1/8 l room
- gehakte bieslook of peterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maal de korianderzaadjes, komijnzaadjes, rode peper, kurkuma en fenegriek ze fijn in een vijzel.
- Zorg, dat ze goed zijn gemengd.
- Voor dit recept is niet alles van dit mengsel nodig, de rest kunt u in een goed afgesloten potje bewaren en gebruiken bij linzen of spinazie.
- Smoor de ui, knoflook en pastinaak 10 minuten zachtjes in een gesloten pan in de boter.
- Roer er de bloem en 1 eetlepel van het kruidenmengsel door en laat het geheel onder af en toe roeren nog 2 minuten bakken.
- Voeg geleidelijk de bouillon toe en laat de soep pruttelen tot de pastinaak helemaal gaar is.
- Pureer de soep in een foodprocessor of met een staafmixer en verdun haar eventueel met water.
- Controleer de smaak.
- Breng de soep weer tegen de kook aan en voeg de room toe.
- De soep mag nu niet meer koken.
- Serveer de soep, bestrooid met bieslook of peterselie of pastinaakchips.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastinaak-currysoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastinaak-currysoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.