10 recepten, gekozen door de redactie · 446 reacties van leden · recepten sinds 2006.
Zodra de eerste echte kou in de lucht hangt, gaat op KookJij de snertpan op het vuur. Ons bekendste erwtensoeprecept verzamelde honderden reacties en stemmen van leden die de soep elke winter opnieuw maken. Daarnaast delen onze thuiskoks al sinds 2006 hun eigen familieversies: van vader geleerd, van moeder overgeschreven, soms al generaties in de familie. Met roggebrood en katenspek erbij is het een maaltijd op zich, in Nederland net zo geliefd als in Vlaanderen.
Hoort er bij jou roggebrood met katenspek naast de snert, of eet je hem liever zo? Vertel het in de reacties onderaan, wij lezen mee.
Staat jouw versie er nog niet tussen? Stuur je recept in, wie weet staat hij hier binnenkort.
Onze favoriet
Erwtensoep
De onbetwiste nummer een met 318 reacties en ruim 600 stemmen; volgens de maker wordt de soep vanzelf beter naarmate hij langer staat.
4,4★ (613 stemmen) · 318 reacties · van bobby
Uit de reacties
“De soep was/is erg lekker ! Al heb ik maar 2,5 liter water gebruikt. Dank voor het recept! ;)”
“Nog lekkerder en Hollandser is een varkenspootje in plaatsvan de krabbetjes. Of een hamschijf MET huid.”
De klassieker
Ouderwetse erwtensoep
Zoals vader hem vroeger maakte, sinds 2010 goed voor 39 reacties.
4,3★ (24 stemmen) · 39 reacties · van k_lotterman (2010)
Echte ouderwetse erwtensoep
Ouderwets recept dat je serveert met roggebrood, mosterd en katenspek.
4,1★ (16 stemmen) · 24 reacties · van j.aarns (2010)
Echte, superlekkere, oud-Hollandse erwtensoep (snert)
Van moeder op dochter doorgegeven, zoals ons mam de snert altijd maakte.
5,0★ (2 stemmen) · 14 reacties · van delano (2013)
Traditionele erwtensoep (familierecept)
Familierecept met de tip om alle groenten vers te snijden voor de volle smaak.
van Wilmie (2023)
Varianten
Echte Amsterdamse Snert
Amsterdamse snert, door de maker zorgvuldig aangepast aan de moderne keuken.
3,8★ (5 stemmen) · 18 reacties · van andrevan-elmpt (2010)
Snert alá Anna
Het stappenplan van Anna; je bent er een middag mee bezig, maar dan heb je ook wat.
5,0★ (2 stemmen) · 17 reacties · van anna (2014)
Spliterwtensoep met hammetje
Spliterwten met een hammetje, in 2007 gedeeld en met een 4,1 gewaardeerd.
4,1★ (8 stemmen) · van beerder (2007)
Klassieke Erwtensoep met Sparerib Garnituur
Klassieke soep met spareribgarnituur en verse peterselie erover.
8 reacties · van deuxchapeaux (2013)
Magere erwtensoep
De magere uitvoering voor wie het lichter wil, goed voor zeventien stemmen.
3,5★ (17 stemmen) · 7 reacties · van Lambert (2006)
Gehaktbrood mucho picante
4,8★ (5 stemmen) · 13 reacties · van geabruining (2013)
Tajine: poussin met heerlijke groentes
5,0★ (1 stem) · 7 reacties · van anna (2013)
Tip van de redactie
Erwtensoep is de tweede dag op zijn best: laat de pan na het koken een nacht afgedekt staan en warm hem rustig op. Roer regelmatig en houd het vuur laag, want spliterwten zakken naar de bodem en branden snel aan. Is de soep te dik geworden, dan lost een scheutje water of bouillon dat zo op. Snert laat zich bovendien uitstekend per portie invriezen voor drukke winterdagen.
Meer inspiratie
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen erwtensoep en snert?
Het is in de basis dezelfde soep van spliterwten. Snert is de koosnaam voor de dikke versie, meestal een dag oud, waarin de lepel zowat rechtop blijft staan.
Waarom is erwtensoep de tweede dag lekkerder?
Tijdens het rusten vallen de spliterwten verder uit elkaar, waardoor de soep mooi dik wordt. Ook trekken de smaken van rookworst, spek en groenten dan beter door het geheel.
Kun je erwtensoep invriezen?
Heel goed, erwtensoep is een echte voorraadsoep. Vries hem in per portie en laat hem rustig ontdooien; is hij na het opwarmen te dik, dan roer je er gewoon wat water door.
Elke week nieuwe recepten in je mailbox?
1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.