Eendenborst met zoete aardappel en zwammen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilets, dragonpasta en zoete aardappelen.
Eendenborst met zoete aardappel en zwammen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met eendenborstfilets, dragonpasta en zoete aardappelen krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 3 eendenborstfilets
- peper
- dragonpasta
- 4 zoete aardappelen
- 150 gram verse roomkaas met knoflook
- 150 gr beurszwammen
- 150 gr oesterzwammen
- 150 gr melkzwammen
- 150 gr slobbezwammen
- 2 sjalotjes
- 100 gram Scandinavische wilde rodebessenconfituur
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat het vet aan de eendenborst en geef het vet een paar insnijdingen. Smeer de eendenborst in met dragonpasta. Bak de eendenborst in een antikleefpan op een zeer heet vuur en zonder vetstof met de velkant naar beneden. Kruid goed af met peper. Keer het vlees en bak de andere kant ook enkele minuutjes.
- Zet in de oven op 180°C gedurende 8 minuten, laat nog even rusten en de eendenborst is klaar om te versnijden.
- Was de zoete aardappel en kook deze beetgaar, snijd deze in de helft en garneer af met verse roomkaas met knoflook.
- Bak de zwammen samen met de fijn gesneden sjalotjes in de jus van de eendeborst.
- De wilde rode bessenconfituur als garnering op het vlees.
- Dresseer alles op bord en garneer af.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst met zoete aardappel en zwammen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst met zoete aardappel en zwammen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst met zoete aardappel en zwammen?
Eendenborst met zoete aardappel en zwammen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.