Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskoteletten, kappertjes in azijn en platte peterselie.
Met Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Lamskoteletten, kappertjes en platte peterselie spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 35 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 lamskoteletten
- 20 gram boter
- 40 gram kappertjes in azijn
- 4 takjes platte peterselie
- 5 eigeel
- 2 eetlepels water
- 1 kg groene asperges
- zout en peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Snijd de kontjes van de asperges, wassen en kook ze (6-10 min afhankelijk van de grootte) al dente in kokend gezouten water.
- De asperges uitlekken en leg ze op een rek in vier kleine bundels gebonden met een takje peterselie.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de lamskoteletjes kort, maar mooi bruin. Doe wat zout en peper op de lamskoteltjes en hou ze warm.
- Plaats eierdooiers in een zware bodem pan, voeg 2 eetlepels water en klop op laag vuur tot een dikkere lint naar koken toe.
- Kappertjes spoelen met warm water en laat ze uitlekken. Voeg de kappertjes toe aan de sabayon.
- Serveer lamskoteletten met de bundels van asperges. Schenk de kappertjessaus erover.
Bron: Carrefour Contact (Allerhande van Frankrijk)
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes?
Lamskoteletjes met sabayon van kappertjes hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.