In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: groene asperges, Parmezaanse kaas en sjalotten.
In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.) is een echte aanrader voor aan tafel. Groene asperges en Parmezaanse kaas: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 10 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 20 groene asperges
- 200 gram Parmezaanse kaas
- olijfolie
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 3 el. olijfolie
- 200 gram risottorijst
- 100 ml. droge witte wijn
- 2 el. peterselie
- 2 el. kervel
- 20 gr. geraspte kaas
- 600 ml. kippenbouillon
- 2 citroenen
- boter
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snijd een klein stukje van de onderkant eraf.
- Kook de asperge ca 9 min. en laat schrikken onder koud water.
- Laat uitlekken.
- Schil de sjalotten fijn en laat deze aan zweten in een pan met wat olijfolie.
- Blus daarna af met de wijn en ± 200 ml van de bouillon.
- Blijf steeds roeren totdat de rijst de vloeistof heeft opgenomen.
- Vervolgens beetje bij beetje de rest van de bouillon toevoegen en blijven roeren totdat de rijst gaar is
- (maar niet te gaar laten worden).
- Voeg de helft van de fijn gesneden kruiden en een steek boter toe, samen met de Parmezaanse kaas. Voeg meer kruiden toe totdat de smaak naar wens is.
Bron: Kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.)?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.) te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.)?
In olijfolie gesmoorde groene asperges met (zie opm.) hoort bij de Hollandse keuken.
Een wat vreemd recept. De rijst komt uit het niets de pan in rollen en de asperges verdwijnen spoorloos na de voorbereiding. In ieder geval niet gesmoord in olijfolie.