Lecsó Italiaanse variant is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika, witte ajuin 1 en eventueel aardappel 1.
Misschien ook lekker
In Hongarije gebruikt men letcso zowel als hoofdgerecht of bij het ontbijt.
Men mengt dit normaal met gerookte worstjes of met roerei.
De pulp welke ik gebruikte was Italiaanse met kruiden.
Men kan dit invriezen.
Ingrediënten
- paprika, zachte witte TV paprika 10 stuks
- 1 rode vitamine paprika eventueel
- tomaat of tomatenpulp 500g pulp
- witte ajuin 1
- eventueel aardappel 1
- peper van de molen
- zout
- paprikapoeder sterk of zachte
- eventueel tuinkruiden
- bakboter en olijf olie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Fruit de ajuin zachtjes glazig in wat bakboteer en olie.
- Verwijder de ajuin uit de pan, laat afkoelen en meng met paprikapoeder.
- Verwijder de zaden en zaadlijsten uit de paprika.
- Snij de paprika in stukjes van enkele cm.
- Fruit de paprika glazig op een zacht vuurtje.
- Breng ajuin, paprika en tomaat of tomaatpulp en 1 aardappel in blokjes in de wok.
- Voeg nog wat water toe zodat alles onder staat.
- Laat zachtjes stoven.
- Voeg op het einde kruiden toe.
- Kan als stoofgroenten gebruikt worden.
In Hongarije gebruikt men letcso zowel als hoofdgerecht of bij het ontbijt.
Men mengt dit normaal met gerookte worstjes of met roerei.
De pulp welke ik gebruikte was Italiaanse met kruiden.
Men kan dit invriezen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lecsó Italiaanse variant?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lecsó Italiaanse variant te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lecsó Italiaanse variant?
Lecsó Italiaanse variant hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo,
Ik heb even het boek ” Hongaarse specialiteiten geraadpleegd. Daar wordt de zgn TV-paprika beschrevezn als “Tölteni valo parika ” lichtgeel en puntig en zacht van smaak. De donker groene puntige is de scherpe. Het is niet de kleine puntige parik zoals de Chili paprika. Het is een goedkope zachte paprika. Wij brengen hem ook mee uit Hongarije. Je kan de lecso ook invriezen;
Ik heb het zojuist gegoogled en het blijkt dat u een peper bedoelt, in Hongarije paprika. Dan heeft u het dus over een milde pepersoort. Bij ons is deze voor zover ik kan nagaan, niet te koop, althans niet onder de naam TV paprika. Jammer, want het lijkt mij wel lekker.
Ja, dat had ik hieronder al gelezen, maar ik woon in Nederland en hier heet het milde paprika. Ik woon te ver van Antwerpen om daar even heen te rijden voor een paar paprika’s.
Beschrijving TV-paprika.
Het is lichtgroene paprika, puntvormig en niet rond zoals de Californische. De paprika is zacht van smaak. Je kan ze rauw eten bij het ontbijt. In Hongarije vind je deze paprika op markten en in grootwarenhuizen.
In België is deze soort soms te koop op de zaterdagmarkt in Antwerpen. Deze soort wordt gebruikt voor het bereiden van ” gevulde paprika of in het Hongaars Töltet paprika.
Opgelet er is ook donker groene, puntvormige paprika welke wel pikant kan smaken. De TV-parika is een hoofdbestanddeel van het Hongaarse gerecht ” lecso”.
Met “zachte paprika” bedoelt u de milde paprika?
Beste Liske,
TV paprika is iets typisch Hongaars. In Belgie is deze paprika ook verkrijgbaar op de zaterdagmarkt in Antwerpen.
Het is een lichtgroene paprika in de vorm van een punt en niet bolvormig zoals de Californische. Normaal is het zachte paprika maar er is ook scherpe . Deze laatste is wat donker groen van kleur.
De vitamine paprika is een kleine rode paprika , ongeveer de helft van een Californische. Normaal gebruiken de Hongaren alleen de TV paprika.
Als worst gebruikt men de lecso kolbasz. Deze te vergelijken met de gerookte worst uit bv Gelderland.
Veel kooksucces.
Zachte witte TV paprika, nog nooit van gehoord. Waar vind ik die, en wat is er als alternatief te gebruiken?