Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Gezonde recepten
Tomatengehakt is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager rundergehakt, eiwitten en balsamico-azijn.
Misschien ook lekker
Espetada (specialiteit van Madeira)
Portugese kip piri-piri
Portugese Kabeljauw – Groente – Stoof in een handomdraai…..
Forel, op Toscaanse Wijze Gegrilld
Gesauteerde Portugese kip piri-piri
Penne met tonijn, courgette, basilicumpesto en pijnboompitten
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Tomatengehakt haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van mager en eiwitten maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 450 gram mager rundergehakt
- 2 eiwitten, losgeklopt
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepel balsamico-azijn
- 3 eetlepel olijfolie
- gemalen chilipeper (molentje)
- 4 middelgrote vleestomaten
- 4 eetlepel basilicum, grof gesneden + 4 kleine takjes
Bereidingswijze
- 1.Kneed het gehakt met het eiwit, 1 theelepel zout en peper stevig door elkaar.
- 2.Verdeel het mengsel in 12 gelijke stukjes en vorm ze elk tot een balletje.
- 3.Leg telkens een balletje tussen 2 stukjes vershoudfolie
- 4.Druk ze met de hand uit tot dunne schnitzels.
- 5.Los de suiker op in de balsamico-azijn.
- 6.Klop de olie, zout en chilipeper erdoor.
- 7.Snijd de tomaten in 4 schijven.
- 8.Bestrijk ze met het balsamicosausje.
- 9.Bestrijk de gehaktschnitzeltjes ook met het sausje.
- 10.Verhit 2 ruime pannen.
- 11.Bak in de ene pan de schnitzels in ca. 3 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
- 12.Bak in de andere pan de schijven tomaat op hoog vuur ca. 1 minuut aan elke kant.
- 13.Bestrijk ze nogmaals met het balsamicosausje.
- 14.Leg op 4 bordjes de onderste schijf van de tomaten.
- 15.Strooi er wat basilicum over en leg er een schnitzel op.
- 16.Herhaal de lagen.
- 17.Steek er een satéstokje in en garneer met een takje basilicum.
- 18.Lekker met tagliatelle met pesto.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatengehakt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatengehakt te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatengehakt?
Tomatengehakt hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.