sonyanijntje13 keer bewaard 
Appelpudding met kaneel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, pijpje kaneel en blaadjes gelatine.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appelpudding met kaneel is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Appels, pijpje kaneel en blaadjes gelatine spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- - Zet de geschilde en in kleine stukjes gesneden appel op met suiker, het pijpje kaneel en 2 dl. water.
- - Breng alles langzaam aan de kook. Kook de appels in 10 - 12 minuten gaar.
- - Week intussen de gelatine in ruim koud water (10 minuten).
- - Roer in een kommetje de eidooier met de room goed los.
- - Verwijder het pijpje kaneel.
- - Maak van de inhoud van het pannetje met de appels een fijne moes. Breng de appelmoes hierna nog even aan de kook. Voeg eventueel nog wat extra suiker toe.
- - Knijp de gelatineblaadjes goed uit.
- - Neem het pannetje met de appelmoes van de warmtebron. Roer de gelatine erdoor en blijf dan zolang roeren tot ze geheel is opgelost.
- - Roer 3 eetlepels warme appelmoes door het eimengsel. Roer het mengsel daarna direct de appelmoes.
- - Laat het mengsel staan tot het ietwat lobbig begint te worden.
- - Klop intussen het eiwit stijf op. Spatel het eiwit dan door het lobbig geworden appelmengsel.
- - Doe de massa daarna over in een met koud water omgespoelde vorm. Plaats de vorm in de koelkast om op te stijven. Trek daarvoor tenminste 2 uur uit.
Bron: Jeanne's Place
Bewaren
Omdat er rauw ei in verwerkt is geven wij hier bewust geen aantal dagen. Het recept vraagt zelf minstens twee uur opstijven in de koelkast, en zo hoort deze pudding tot het serveren ook te staan. Zet hem afgedekt weg en laat hem niet op kamertemperatuur wachten.
Tips van de kok
Wil je het ei vermijden, gebruik dan gepasteuriseerde eiproducten of laat dooier en eiwit weg en verhoog de gelatine iets; je krijgt dan een stevigere appelgelei in plaats van een luchtige pudding. Goudreinetten zijn te vervangen door een andere kookappel die tot moes valt. Slagroom en creme fraiche zijn hier uitwisselbaar.
Van de redactie
Twee waarschuwingen horen bij dit recept. In stap 9 gaat de eidooier door drie eetlepels warme appelmoes en daarna terug in de pan die al van het vuur is, dus de dooier haalt geen zekere temperatuur. En in stap 11 wordt rauw stijfgeklopt eiwit door het lobbige mengsel gespateld en daarna alleen nog gekoeld. Voor zwangeren, jonge kinderen en mensen met een zwakke weerstand is dat niet geschikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelpudding met kaneel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelpudding met kaneel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelpudding met kaneel?
Appelpudding met kaneel hoort bij de Hollandse keuken.
Wanneer is het mengsel lobbig genoeg?
Stap 10 wacht tot het ietwat lobbig begint te worden, dus wanneer een lepel er een spoor in achterlaat dat langzaam dichtloopt. Spatel je het eiwit er eerder door, dan drijft het bovenop en krijg je twee lagen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.