Aardappels Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten
apu14 keer bewaard 
Aardappelsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: klein potje zilveruitjes, klein potje augurkjes en mayonaise.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Aardappelsalade zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met aardappels en lente uitjes krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 5 grote aardappels geschild en in blokjes van 1 cm groot
- 3 lente uitjes in kleine ringetjes
- 1 klein potje zilveruitjes
- 1 klein potje augurkjes, augurkjes in plakjes gesneden
- 1 groot blik smac of een blik knakworsten in plakjes of blokjes van 1 cm gesneden
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel peterselie
- 1 zakje knoflook/tuinkruidenmix voor salade
- peper en zout
Bereidingswijze
- -de aardappelblokjes 10 minuten koken tot ze beetgaar zijn, afschenken en laten afkoelen
- -de mayonaise in een leeg potje doen,het zakje knoflook/tuinkruidenmix erbij doen, 3 eetlepels vocht van de zilveruitjes, 3 eetlepels vocht van de augurkjes, peper, zout en de peterselie en goed door mekaar schudden of kloppen
- -alle overige ingredienten in een kom doen en de saus er goed doorheen scheppen
- -half uurtje of langer afgedekt in de koelkast zetten zodat de smaken goed door mekaar trekken
Bewaren
Aardappelsalade met mayonaise blijft twee dagen goed in de koelkast, altijd afgedekt en niet langer dan een half uur op tafel. Roer hem voor het opdienen nog een keer om, want het vocht van de augurken zakt naar de bodem. Invriezen is geen optie: de mayonaise schift en de aardappelblokjes worden melig.
Tips van de kok
Smac is voorgegaard vlees uit blik; knakworsten staan al als alternatief in de lijst en werken precies zo. Het zakje knoflook- en tuinkruidenmix kun je vervangen door verse knoflook met peterselie en bieslook, dan houd je het zout in de hand. Voor de mayonaise werkt een mengsel van mayonaise en yoghurt, wat de salade lichter maakt.
Van de redactie
De dressing wordt in stap 2 in het lege mayonaisepotje geschud, en dat is een praktische vondst: het restje mayonaise dat aan de wand blijft plakken gaat zo alsnog mee. Belangrijker is het vocht dat erbij gaat, drie eetlepels van de zilveruitjes en drie van de augurkjes, want dat zuur snijdt door het vet van de mayonaise en de smac heen. De aardappelblokjes moeten volgens stap 1 wel eerst helemaal koud zijn.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade?
Aardappelsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moeten de aardappelblokjes eerst afkoelen?
Warme aardappel laat de mayonaise schiften en neemt bovendien te veel dressing op, waardoor de salade droog wordt. Koud gaan de blokjes bovendien niet stuk als je de saus erdoor schept.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.