Brandade met schelvis en gerookte forel is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schelvismoten, gerookte forel in filet en peper en zout.
Deze Brandade met schelvis en gerookte forel laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van schelvismoten, gerookte forel en gehakte bieslook maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 4 schelvismoten
- 1 gerookte forel in filet
- olijfolie
- 100 g boter
- peper en zout
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- 600 g aardappelen
- 4 eetlepels room
- 2 eetlepels citroensap
- 4 tomaten
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze
- 1. Kook de aardappelen gaar en breng in een andere pan gezouten water aan de kook. Pel de tomaten en verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in partjes.
- 2. Leg de vismoten in het kokende water en zet het vuur zachter zodra het weer aan de kook komt. Pocheer de vis gedurende 7 minuten of iets langer naargelang de dikte.
- 3. Giet de aardappelen af en prak ze niet al te fijn. Meng er 3 eetlepels olijfolie en de in reepjes gesneden forel door. Meng er nog de room, het citroensap en de bieslook onder en kruid met peper en zout.
- 4. Smelt de boter in een pannetje. Schik, met behulp van een uitsteekring, wat van de brandade op een bord. Leg er de gepocheerde schelvis naast, werk af met de tomatenpartjes, de gesmolten boter en de gehakte peterselie.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Brandade met schelvis en gerookte forel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Brandade met schelvis en gerookte forel te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Brandade met schelvis en gerookte forel?
Brandade met schelvis en gerookte forel hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.