Gegratineerde courgettes met pesto

Name: Gegratineerde courgettes met pesto
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Hollandse
Ingredients: 3 courgettes; 2 el pesto (uit potje); 2 el olijfolie; 2 el paneermeel; 75 gram geraspte kaas (om te gratineren); wat boter/margarine om in te vetten; zout; peper

Gegratineerde courgettes met pesto is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, pesto en paneermeel.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien dat je, net als ik, de neiging zult hebben om meer pesto te gebruiken. De smaak hiervan overheerst wel heel erg. Ik had toen veel meer dan aangegeven gebruikt en dan proef je de courgette niet. Die heeft van zichzelf toch al niet veel smaak, vind ik.

Ingrediënten

3 courgettes
2 el pesto (uit potje)
2 el olijfolie
2 el paneermeel
75 gram geraspte kaas (om te gratineren)
wat boter/margarine om in te vetten
zout
peper

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal
Vergiet

Bereidingswijze

Oven op 175°C.
De courgettes wassen. courgette in 3 gelijke delen snijden en elk deel in de lengte in 4 parten.
De courgettes beetgaar koken in ± 5 minuten, afhankelijk van de dikte. Laat ze in een vergiet uitlekken.
De ovenschaal invetten en de courgettestukken hierin leggen.Met een kwastje de courgettes met pesto bestrijken. Bestrooi ze dan met zout en peper naar smaak en bedruppel ze met de olijfolie.
Meng de paneermeel met de geraspte kaas en strooi dit over de groente.
Schuif de schaal in het midden van de oven ± 15 minuten tot alles weer warm is en het korstje lichtbruin is geworden.

Bron: Kookknipsels (Allerhande??in ieder gevan van jaren geleden)