Pikant-zoete pruimenketchup is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten. Belangrijkste ingrediënten: witte uien, pruimen en theel zwarte peperkorrels.
Misschien ook lekker
Pikant-zoete pruimenketchup is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om witte uien en pruimen. In ruim een uur ben je klaar. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 witte uien,grofgehakt
- 500 g pruimen,ontpit in kwarten
- 1 theel zwarte peperkorrels
- 1 theel korianderzaadjes
- 1 stokje kaneel
- 0.5 theel pimentkorrels
- 2 teentjes knoflook,gepeld
- 1 stukje verse gemberwortel van 2 cm,geschild
- 100 ml ahornsiroop
- 100 ml rode wijn
- 1 laurierblad
- 2 eetl wasabipasta
- 2 eetl plantaardige olie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan en bak hierin de ui tot deze zacht maar niet bruin wordt.
- Voeg de peper-, koriander- en pimentkorrels en het kaneelstokje toe en laat alles even zachtjes meebakken.
- Schenk er nu, onder voortdurend roeren, de ahornsiroop bij en laat alles iets inkoken, blijf roeren.
- Voeg nu alle overige ingrediënten, behalve de wasabipasta,toe,zet het deksel op de pan en laat op een laag vuur gedurende 30 minuten inkoken onder zeer regelmatig roeren.
- Verwijder het kaneelstokje en roer er de wasabipasta door, pureer alles goed met de staafmixer.
- Proef en breng zonodig verder op smaak met wat azijn, wasabipasta en zout.
- Passeer de ketchup door de zeef en doe over in de brandschone potten.
Bron: Smulweb: Ula
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Pikant-zoete pruimenketchup te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pikant-zoete pruimenketchup?
Pikant-zoete pruimenketchup hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me mooi om te maken, maar wat is wasabipasta.:p:p
Google maar eens:
Pikante Japanse mierikswortel; serveer apart, of roer een beetje door de sojasaus.
De wasabi pasta bevat échte wasabi wortel. Wasabi is de Japanse versie van mierikswortel en wordt voornamelijk gebruikt bij sushi en in salade dressings.
Redactie KookJij