Tortilla de salmón (Spaanse zalmtortilla)

Name: Tortilla de salmón (Spaanse zalmtortilla)
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Europese
Ingredients: 4 eieren; 1/8 liter kookroom of zure room; 4 tomaten; 1 blikje zalm (± 200 gram); 30 gram boter; 1 el bieslook fijngeknipt; eventueel 8 groene olijven zonder pit; zout en peper

Tortilla de salmón (Spaanse zalmtortilla) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, tomaten en zalm.

Bereidingstijd 25 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Europese
Herkomst Spanje

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Garnalen met ui, knoflook en tomaat uit de oven

Koolvis op z’n Spaans gemarineerd en gepaneerd

Spaanse visschotel: Pescado al horno els pescador

Vis met een dakje

Vissoep met Tomaten op z’n Spaans

Kerriesaus

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Mijn Spaanse logés aten voor ontbijt meestal koekjes of gebak (en zondags churros in zeer dikke chocolademelk gedoopt). Op de middelbare scholen wordt er in de ochtendpauze in de kantine veel tortillapunten verkocht en ook andere kleine tapas. De meesten eten 's morgens geen ontbijt omdat er 's avonds zeer laat gegeten wordt.
Meestal bestaat de vulling van de tortilla uit aardappels soms aangevuld met andere ingrediënten.

Ingrediënten

4 eieren
1/8 liter kookroom of zure room
4 tomaten
1 blikje zalm (± 200 gram)
30 gram boter
1 el bieslook fijngeknipt
eventueel 8 groene olijven zonder pit
zout en peper

Benodigdheden

Koekenpan

Bereidingswijze

2 Tomaten elk in 4 plakjes snijden en de rest van de tomaten in blokjes.
De zalm afgieten, vel en graatjes verwijderen en de zalm in stukjes losmaken.
De eieren loskloppen met de room en zout en peper.
De boter in een grote koekenpan smelten en hierin 1/3 deel van het eimengsel gieten. Hierop de tomaatblokjes + zalm + bieslook verdelen en dan de rest van het eimengsel erover gieten.
De onderkant van de tortilla op matig hoog vuur lichtbruin bakken. Leg dan een deksel op de pan en bak de tortilla dan op laag vuur verder tot de bovenkant van het ei gestold is (± 7 min). Met bijv. een satéstokje prikken om te kijken of het gaar is van binnen.
Laat de tortilla voorzichtig op een groot bord of schaal glijden en snijd hem in 8 punten.
Garneer elk punt met een schijf tomaat en eventueel een olijf.
Geef er stokbrood en knoflookboter en sla bij.

Mijn Spaanse logés aten voor ontbijt meestal koekjes of gebak (en zondags churros in zeer dikke chocolademelk gedoopt). Op de middelbare scholen wordt er in de ochtendpauze in de kantine veel tortillapunten verkocht en ook andere kleine tapas. De meesten eten ’s morgens geen ontbijt omdat er ’s avonds zeer laat gegeten wordt.
Meestal bestaat de vulling van de tortilla uit aardappels soms aangevuld met andere ingrediënten.

Bron: Kookknipsels (Allerhande??in ieder gevan van jaren geleden)