Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie roseval aardappelen, grof zeezout en rauwe scampi's.
Met Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van mooie roseval en grof zeezout maakt het verschil. In ruim een uur staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 mooie roseval aardappelen
- 1 kilo grof zeezout
- 10 rauwe scampi's
- kaviaar
- olijfolie
- bieslook
- 250 g spinazie
- 1 dl crème fraîche
- boter
- nootmuskaat
- peper- zout
Bereidingswijze
- Boen de aardappelen goed schoon en droog ze af. Bedek de bodem van een kleine kookpan (de aardappelen moeten er naast elkaar inpassen) met een laag zeezout, leg de aardappelen erin en bedek ze met de rest van het zeezout, zodat ze volledig met het zeezout bedekt zijn. Dek het geheel af met alu-folie en zet de pan ± 60 minuten in een over van 200°C, tot de aardappelen net gaar zijn (de gaarheid controleren door er met een metalen pen, dwars door de zoutkorst in een van de aardappelen te prikken).
- Pel intussen de scampi's en maak ze schoon.
- Schil een van de 3 aardappelen, prak de kruim met wat boter en breng op smaak met peper en zout (LET OP, HET MAG GEEN PUREE WORDEN, DUS PRAKKEN MET EEN VORK).
- Maak spinazie schoon en laat hem in wat boter onder regelmatig omscheppen op matig vuur snel slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Net voor het uitserveren de olijfolie verhitten en de met zout en peper gekruide scampi's kort bakken.
Bron: kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar?
Plakje Rosevalaardappel met scampi en kaviaar hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.