Gegrilde mango is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 2 el bruine basterdsuiker en ijs en.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Caraibische
- Herkomst Curaçao
Als kind gingen we op Curaçao vaak zondags (soms al om 5 uur) naar de Santa Cruzbaai. Een grote bbq, door mijn vader zelf gemaakt, ging altijd mee en grote hoeveelheden vlees etc. want bekenden en vrienden waren ook welkom. Bij deze baai hoorde een groot bos met hoge mangobomen. Als de vruchten rijp waren, mocht je ze plukken en maakte mijn vader dit gerechtje als toetje. IJs meenemen was moeilijker, maar soms kwam de ijscoman langs en dan kregen we een ijsje erbij. Maar.....likeur kregen we niet.
Dit gerechtje kwam ik laatst, wel enigszins anders, in een bbq-boek tegen, Hier heb ik mijn "jeugd"recept gegeven.
Ingrediënten
- 2 rijpe mango's maar niet te zacht
- 1 à 2 el bruine basterdsuiker (of meer indien gewenst)
- ijs en/of geklopt slagroom
- (likeur naar eigen smaak)
Bereidingswijze
- De mango's wassen maar niet schillen.
- Het vruchtvlees van de 2 brede en 2 smalle kanten zo dicht mogelijk tegen de pit los snijden, zodat je van elke mango 2 brede en 2 smalle plakken vruchtvlees met schil hebt (de rest van de mango niet weggooien, zie info).
- Nu met een scherp mesje een ruitpatroon aanbrengen in het vruchtvlees, maar probeer de schil niet te raken.
- Bruine suiker over het vruchtvlees strooien en met je vingers wat aandrukken.
- De mango's met de snijkanten naar boven (op een bakplaat of grilrooster) onder de grill schuiven tot ze lichtbruin kleuren.
- Leg op elk bord bijv. één brede en één smalle schijf.
- Hierop is een bolletje ijs lekker, met of zonder slagroom.
- Over het ijs kun je dan wat (vruchten)likeur sprenkelen of dit apart erbij serveren.
Als kind gingen we op Curaçao vaak zondags (soms al om 5 uur) naar de Santa Cruzbaai. Een grote bbq, door mijn vader zelf gemaakt, ging altijd mee en grote hoeveelheden vlees etc. want bekenden en vrienden waren ook welkom. Bij deze baai hoorde een groot bos met hoge mangobomen. Als de vruchten rijp waren, mocht je ze plukken en maakte mijn vader dit gerechtje als toetje. IJs meenemen was moeilijker, maar soms kwam de ijscoman langs en dan kregen we een ijsje erbij. Maar…..likeur kregen we niet.
Dit gerechtje kwam ik laatst, wel enigszins anders, in een bbq-boek tegen, Hier heb ik mijn “jeugd”recept gegeven.
Bron: jeugdherinnering
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde mango?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde mango te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde mango?
Gegrilde mango hoort bij de Caraibische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.