Kapucijners (captains dinner) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote blikken kapucijners, uien en magere gerookte spekblokjes.
Misschien ook lekker
WEETJE:
Dit 'maaltje' stamt uit de tijden van de grote Engelse zeilschepen en die van de Nederlandse V.O.C. (Verenigde Oost-Indische Compagnie). Ze waren langdurig op zee zonder land te zien en in de vochtige scheepsruimen was 'normaal' voedsel snel beschimmeld en bedorven.
De gewone bemanning leefde voornamelijk op de rantsoenen van scheepsbeschuit (harde droge koeken), peulvruchten en spekvet die aan boord verstrekt werden (ze konden niet anders, als ze aan wal kwamen gaven ze hun gage meteen uit aan bepaalde dames en en verzopen de rest).
De kapitein, was slimmer, goed opgeleid, verdiende meer, dronk minder en was meestal keurig getrouwd. Hij kon zich daardoor veroorloven om gezouten mager spek, mosterd en ingemaakt 'tafelzuur' mee op reis te nemen...... vandaar de naam 'Captains dinner'.
Ingrediënten
- 2 grote blikken kapucijners
- 3 uien
- 1 eetlepel olie (of margarine)
- 300 - 400 gram magere gerookte spekblokjes
- mosterd
- augurken
- zilveruitjes
- amsterdamse uien
- piccalilly
- stroop
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Draai de blikken open en doe de kapucijners met het vocht in een pan, laat ze op een matige hittebron warm worden.
- Bak in de koekenpan de spekjes al om scheppend krokant.
- Pel de uien en snipper ze fijn. (je kan de ui ook bakken, maar net wat je lekker vindt)
- Controleer of de kapucijners warm zijn en giet ze daarna af.
- Schep de kapucijners op borden en verdeel de spekjes en (desgewenst) het spekvet er over. Serveer de ui, augurken, zilveruitjes in kleine schaaltjes samen met de piccalilly en stroop (op tafel zetten, om zelf te kiezen)
WEETJE:
Dit ‘maaltje’ stamt uit de tijden van de grote Engelse zeilschepen en die van de Nederlandse V.O.C. (Verenigde Oost-Indische Compagnie). Ze waren langdurig op zee zonder land te zien en in de vochtige scheepsruimen was ‘normaal’ voedsel snel beschimmeld en bedorven.
De gewone bemanning leefde voornamelijk op de rantsoenen van scheepsbeschuit (harde droge koeken), peulvruchten en spekvet die aan boord verstrekt werden (ze konden niet anders, als ze aan wal kwamen gaven ze hun gage meteen uit aan bepaalde dames en en verzopen de rest).
De kapitein, was slimmer, goed opgeleid, verdiende meer, dronk minder en was meestal keurig getrouwd. Hij kon zich daardoor veroorloven om gezouten mager spek, mosterd en ingemaakt ’tafelzuur’ mee op reis te nemen…… vandaar de naam ‘Captains dinner’.
Bron: allerlei
Bewaren
Restjes bewaar je het beste als losse onderdelen, dus kapucijners in het ene bakje en spekjes in het andere, want spekvet dat in de bonen trekt maakt ze de volgende dag vet en zwaar. Zo blijven ze twee dagen goed. De zilveruitjes en de augurken gaan gewoon terug in hun eigen zuur.
Van de redactie
Stap 1 verwarmt de kapucijners in hun eigen vocht en stap 4 giet dat vocht er pas af als ze warm zijn. Dat is de reden dat ze niet uit elkaar vallen, want kapucijners die je droog verwarmt breken en worden melig. Merk op dat er verder niets gekookt of gestoofd wordt: dit gerecht staat of valt met de bijgerechten die je volgens stap 5 in schaaltjes op tafel zet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kapucijners (captains dinner)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kapucijners (captains dinner) te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kapucijners (captains dinner)?
Kapucijners (captains dinner) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.