Paddenstoelenragout in bladerdeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: meel, cc bouillon en peterselie.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Paddenstoelenragout in bladerdeeg is je antwoord. Meel en cc bouillon spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 30-35 g boter
- 20 g meel
- 200 cc bouillon
- 2 el peterselie
- ½ gesnipperde ui
- 200 g gemengde paddenstoelen (kastagne, shii-take, oesterzwam)
- 1 plakje bladerdeeg (diepvries)
- 1 ei
- sesamzaad
- 1 el olie
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200°C. Bladerdeeg laten ontdooien. Het plakje doormidden snijden (van hoek naar hoek), bestrijken met geklopt ei en bestrooien met sesamzaad. 15 minuten bakken in de oven.
- De boter op zacht vuur laten smelten en de helft van de gesnipperde ui in de boter glazig laten worden. Meel erbij doen en even laten bakken zodat het meel gaar wordt. De bouillon toevoegen en al roerend weer aan de kook brengen.
- Intussen in een andere pan de olie heet laten worden en de rest van de ui in de olie aanfruiten. De paddenstoelen erbij doen en in 5-10 minuten laten slinken en bakken. Naar smaak zout en peper gebruiken. Peterselie hakken en, op een beetje voor garnering na, in de roux mengen, en door de roux scheppen.
- Het bladerdeeg na bakken overlangs doormidden snijden. De onderkant gebruiken als bakje en de bovenkant na vullen met de paddenstoelenragout er bovenop zetten. Nog een beetje peterselie eroverheen strooien.
Bron: Eigen variatie op een gerecht uit 'Wie is de chef'
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddenstoelenragout in bladerdeeg?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddenstoelenragout in bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddenstoelenragout in bladerdeeg?
Paddenstoelenragout in bladerdeeg hoort bij de Hollandse keuken.
:);):p
Was erg smaakvol dankzij mooie verse paddenstoelen.
Hallo Tania heb het op facebook gezien ziet er wel lekker uit 😉