Fisherman’s Stew is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien in halve ringen, rode paprika in reepjes en champignons in plakken.
Dit vaak in Engeland gegeten. Volgens de Engelsen is dit een Engels recept, maar dat weet ik eigenlijk niet.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kilo stevige witte visfilets zonder vel
- 2 grote uien in halve ringen
- 1 rode paprika in reepjes
- 150 gram champignons in plakken
- 1 blik tomaten (400 gram) in stukken
- 1,5 dl droge, witte wijn
- 4 dl water
- mespunt gedroogde tijm
- mespunt zout en peper
- 2 el peterselie fijngehakt
- (geroosterd (stok)brood of gekookte rijst)
Bereidingswijze
- De olie verhitten in een grote pan en hierin de uiringen en de paprika fruiten tot de uien glazig zijn en de paprika zacht.
- Doe dan de champignons en de tomaten erbij en breng aan de kook.
- Dan toevoegen: water + zout + peper + tijm en laat het geheel 30 minuten zachtjes sudderen.
- Nu de visfilets en wijn erbij. Laat de vis tegen de kook aan in ± 5 à 10 minuten heel zachtjes gaar worden. Indien nodig voorzichtig roeren, de vis moet eigenlijk heel blijven.
- Leg in een diep bord of soepkom een sneetje geroosterd (stok)brood, doe hierop de visfilet met wat ui en paprika en overgiet het met wat saus.
- Of neem i.p.v. stokbrood gekookte rijst en doe hierop de vis en saus.
Dit vaak in Engeland gegeten. Volgens de Engelsen is dit een Engels recept, maar dat weet ik eigenlijk niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fisherman’s Stew?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fisherman’s Stew te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fisherman’s Stew?
Fisherman’s Stew hoort bij de Europese keuken.
Fijn dat het gesmaakt heeft, Hinke.Je hebt gelijk wat het water betreft, maar ze eten het meer als soep dan als stoofschotel, vandaar.Bedankt voor je reactie. Gr.:D
Ik heb dit gisteren klaar gemaakt.
Het was heerlijk.
De volgende keer doe ik er alleen wat minder water in. Maar verder smaakte het helemaal top.