Aardappelomelet uit Spanje is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, ontpitte zwarte olijven en groene Spaanse pepers.
Je kunt variëren, als je iets niet in huis hebt, kun je ingrediënten vervangen.
Bijv Harissa door milde sambal. Zelf probeer ik altijd zo dicht mogelijk bij de receptuur te blijven.
Ingrediënten
- 450 g aardappels
- 100 g ontpitte zwarte olijven
- 3 groene Spaanse pepers
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 el kappertjes
- 4 el pindaolie
- 1 el chili-olie
- zout
- peper
- paprikapoeder
- harissa
- 5 eieren
- 6 el melk
- 1 el room
- 1 bosje citroenmelisse
Bereidingswijze
- 1. Was de aardappelen en snijd ze met de schil in dunne plakjes.
- Laat de olijven uitlekken en halveer ze.
- Was en halveer de groene pepers, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes.
- Laat de kappertjes uitlekken.
- 2. Verwarm de pinda-olie en chili-olie in een grote pan en bak daarin de aardappeltjes goudbruin.
- Voeg de groenten toe, breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en een mespunt harissa en bak ongeveer 5 minuten.
- 3. Roer de eieren, melk en room door elkaar, giet
- het mengsel over de aardappels en laat stollen.
- Dek de pan daarbij af en zet het vuur laag.
- Was en droog de citroenmelisse en trek de blaadjes van de stelen.
- Serveer de omelet met citroenmelisse.
Je kunt variëren, als je iets niet in huis hebt, kun je ingrediënten vervangen.
Bijv Harissa door milde sambal. Zelf probeer ik altijd zo dicht mogelijk bij de receptuur te blijven.
Voedingswaarde
| Energie | 424 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 14 g |
| Vetten | 24 g |
| Koolhydraten | 23 g |
Bron: vegetarisch kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelomelet uit Spanje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelomelet uit Spanje te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelomelet uit Spanje?
Aardappelomelet uit Spanje hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.