Aubergine met een Eitje Geroerbakt

Bijgerechten Groenten

Recept van deuxchapeaux★★★☆☆ 3 (1)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Aubergine met een Eitje Geroerbakt, AI-gegenereerde illustratie

Aubergine met een Eitje Geroerbakt is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram aubergine, cc rijstolie en cc sesamolie.

  • Bereidingstijd 90 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Gegrillde aubergine met Gembersaus Gegrillde aubergine met Gembersaus Groente Gezond Groente Gezond Karisik Tursu = div groenten in azijn Karisik Tursu = div groenten in azijn Rodekool met appelstroop en kaneel Rodekool met appelstroop en kaneel Haricots verts in spek gerold Haricots verts in spek gerold Koolrabi Koolrabi Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Gebruik het als groente bijgerecht of als smeersel.

Ingrediënten

  • 1 kilogram aubergine, met een vork geprikt (overal gaatjes)
  • 25 cc rijstolie
  • 3 cc sesamolie
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepel oestersaus
  • 1 groot ei, geklutst
  • paar takjes munt, blaadjes gesnipperd
  • paar takjes koreander, blaadjes gesnipperd
  • 10 cc Nam Prik Pao (of een andere sambal, bv Badjak)

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Leg de aubergines op een bekleed (met bakpapier) ovenblik en schuif dat in de oven gedurende een klein uurtje. Laat de aubergines afkoelen en snijd ze dan overlangs in tweeen. Schep met een lepel de zacht geworden inhoud in een kom en prak zo fijn mogelijk met het geklutste ei.
  2. In een pan met dikke bodem de olies verwarmen en de uien, knoflook en sambal daarin aanfruiten tot de uien zacht zijn geworden.
  3. Voeg dan het aubergine-mengsel toe en verhit gedurende 2 minuten op hoog vuur onder constant roeren.
  4. Breng op smaak met de oestersaus.
  5. Bestrooi met de munt en de koreander en dien op

Gebruik het als groente bijgerecht of als smeersel.

Bron: Familie

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aubergine met een Eitje Geroerbakt?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aubergine met een Eitje Geroerbakt te maken?

Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).