Spaghetti bolognese is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijne spaghetti, rundergehakt en dikke uien.
Misschien ook lekker
De spaghetti zeer heet serveren met op tafel een kommetje geraspte kaas en kruidenstokbrood (zelf afgebakken in de oven, ik persoonlijk vind die van de aldi het lekkerste hierbij).
Ingrediënten
- 500 gram fijne spaghetti
- 500 gram rundergehakt
- 2 dikke uien
- 2 vleestomaten
- 1 dikke stengel bleekselderij
- 4 tenen knoflook
- 2 geroosterde rode paprika's (uit pot)
- 1 blik tomatenstukjes op sap
- 2 blikjes tomatenpuree
- 200 cc witte droge wijn
- 2 laurierblaadjes
- peper
- zout
- chilipoeder
- kaneel
- rozemarijn
- verse basilicum
- 2 bouillonblokjes
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- -De tomaten dun schillen, de schillen zo lang mogelijk laten.
- -Van de schillen roosjes draaien (schil mooi oprollen) en in huishoudfolie verpakken, daarna in de vriezer leggen.
- -De geschilde tomaten, uien, bleekselderij en geroosterde paprika in blokjes snijden.
- -De knoflook in plakjes snijden.
- -Boter in een braadpan smelten en de uien en bleekselderij erbij doen samen met de helft van de knoflook.
- -Glazig laten worden.
- -De tomaten erbij doen en goed warm laten worden onder voortdurend roeren.
- -Het blik tomatenstukjes met sap erbij doen.
- -Het gehakt erbij doen en goed blijven roeren totdat het gehakt helemaal verkruimeld is.
- -De paprika erbij doen.
- -De bouillonblokjes erboven verkruimelen, kruiden met peper, zout, chilipoeder, mespuntje kaneel en rozemarijn.
- -De wijn erbij doen en de laurierblaadjes.
- -Tot het kookpunt laten komen en dan de tomatenpuree er goed doorheen roeren, vuur zacht zetten en de deksel op de pan doen.
- -Onder af en toe roeren minimaal een uur laten pruttelen, hoe langer hoe lekkerder.
- -Tegen het einde van de kooktijd de overige knoflook door de saus roeren en de spaghetti gaar koken.
- -8 basilicumblaadjes opzij houden en de rest naar smaak fijnsnijden en door de saus roeren.
- -De saus proeven, laurier eruit halen en eventueel bijkruiden met de genoemde kruiden.
- -De roosjes uit de vriezer halen en uitpakken.
- -De spaghetti over de borden verdelen, daarop de saus, dan afwerken met 2 basilicumblaadjes met het tomatenroosje erboven op.
De spaghetti zeer heet serveren met op tafel een kommetje geraspte kaas en kruidenstokbrood (zelf afgebakken in de oven, ik persoonlijk vind die van de aldi het lekkerste hierbij).
Bron: Eigen recept.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti bolognese?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti bolognese te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti bolognese?
Spaghetti bolognese hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.