Kippendijen met Knoflook en Zwarte Olijven

Name: Kippendijen met Knoflook en Zwarte Olijven
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Europese
Ingredients: 4 grote uien, gesnipperd; 40 (ja, 40!) tenen knoflook, heel gelaten; 6 kippendijen; 200 cc olijfolie; 1 x 5 cc tijm; 1 x 5 cc rozemarijn; 2 blaadjes laurier; 300 gram zwarte olijven, ontpit

Kippendijen met Knoflook en Zwarte Olijven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, tenen knoflook en kippendijen.

Bereidingstijd 90 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Frankrijk

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

DIEN OP :
Geef er puree bij of rijst.
Uien-knoflook-olijven-mix beschouwen als groente.
Jus is de gebruikte olie.
Hierbij past een frisse komkommer-tomaten salade.

Ingrediënten

4 grote uien, gesnipperd
40 (ja, 40!) tenen knoflook, heel gelaten
6 kippendijen
200 cc olijfolie
1 x 5 cc tijm
1 x 5 cc rozemarijn
2 blaadjes laurier
300 gram zwarte olijven, ontpit

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1). De kippendijen in wat olijfolie aan alle kanten goudkleurig aanbraden en weer uit de pan halen.
2). De bodem van de pan bedekken met de knoflooktenen.
3). Op de knoflook de uien uitspreiden.
4). Dan de tijm en de rozemarijn strooien over de uien en daarna wat zout en flink vers gemalen peper.
5). Hierop de kippendijen leggen met het vel naar boven en de rest van de olijfolie in de pan gieten.
6). Pan gaat 1/2 uur in de oven.
7). Dan pan uit de oven, de kippen er uit leggen en warm houden.
8). De inhoud van de pan zeven en de gezeefde olie bewaren.
9). De knoflook-uienmix gaat weer terug in de pan met een lepeltje olie en worden nog eens flink doorgebraden met de zwarte olijven er bij.

DIEN OP :
Geef er puree bij of rijst.
Uien-knoflook-olijven-mix beschouwen als groente.
Jus is de gebruikte olie.
Hierbij past een frisse komkommer-tomaten salade.

Bron: Familie Perrin (Van het Beaucastel wijnbedrijf)