Taarten, koek & gebak Toetjes & nagerechten
sonyanijntje12 keer bewaard 
Gebakken sinaasappelcheesecake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zachte boter, fijne tafelsuiker en eieren.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Even bakken en genieten? Gebakken sinaasappelcheesecake is precies wat je zoekt. Zachte boter, fijne tafelsuiker en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 12 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 125 g zachte boter
- 150 g fijne tafelsuiker
- 2 eieren
- 50 g zelfrijzend bakmeel
- ½ tl bakpoeder
- 450 g volle kwark
- 2 el sinaasappelsap
- 2 el geraspte sinaasappelschil
- 60 g bloem
- 2½ dl crème fraîche
- 200-300 g verse frambozen of aardbeien
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Meng voor de bodem 50 g boter, 50 g suiker, 1 losgeklopt ei, bakmeel en bakpoeder en kneed of roer tot een glad mengsel. Schep het mengsel op de bodem van een ingevette springvorm van circa 22 cm doorsnede en strijk de bovenkant glad.
- Laat voor de vulling de kwark ca. 1 uur uitlekken in een zeef. Klop 75 g boter luchtig met 100 g suiker, doe er sinaasappelrasp en -sap en 1 losgeklopt ei door. Spatel de bloem erdoor. Meng kwark en crème fraîche en spatel ook dit door het sinaasappelmengsel. Schep het mengsel in de springvorm op de deegbodem en bak de cheesecake 1¼-1½ uur in het midden van een voorverwarmde oven op 160°C. Laat de cheesecake in de vorm afkoelen en garneer royaal met frambozen.
Voedingswaarde
| Energie | 295 kcal |
|---|
Bewaren
De cheesecake is doorbakken en houdt zich afgedekt in de koelkast goed; hoe lang precies hangt af van de kwark en de creme fraiche, dus wij noemen daar geen aantal dagen bij. Garneer pas met de frambozen of aardbeien vlak voor het serveren, want vers fruit laat vocht los op de bovenkant.
Tips van de kok
Creme fraiche kan mascarpone zijn, in dezelfde 2,5 deciliter en op hetzelfde moment in stap 2. Mascarpone heeft meer vet en minder zuur, dus de vulling wordt iets steviger en schift minder snel in de anderhalf uur oventijd. De rest blijft gelijk.
Van de redactie
Zelden telt alles zo netjes op als hier. De 125 gram boter valt uiteen in 50 voor de bodem en 75 voor de vulling, de 150 gram suiker in 50 en 100, en de twee eieren in een en een. Elke hoeveelheid uit de lijst is terug te vinden in stap 1 of stap 2, zonder rest en zonder ontbrekend ingredient.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken sinaasappelcheesecake?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken sinaasappelcheesecake te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken sinaasappelcheesecake?
Gebakken sinaasappelcheesecake hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de kwark een uur uitlekken?
Stap 2 laat 450 gram kwark een uur in een zeef staan. Zonder dat vocht bindt de vulling beter en scheurt de cheesecake minder tijdens het lange bakken op 160 graden. Het uitgelekte vocht gooi je weg.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.