Kabeljauwfilet met tomatensaus en pureerand

Name: Kabeljauwfilet met tomatensaus en pureerand
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui; 1el boter of olie; 1/2 l gepelde tomaten (blik); peper en zout; 1tl basilicum; 4 el witte droge wijn; 2 laurierblaadjes; 3 takjes peterselie; 500 gr. witvis bv. kabeljauw; 2 el citroensap; aardappel voor puree; melk; 1 ei; 1/2 el. maïzena; 6 el Parmezaanse kaas

Kabeljauwfilet met tomatensaus en pureerand is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of olie, peper en zout en basilicum.

Bereidingstijd 15 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Herkomst Onbekend

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Ik bereid hiervoor vaak alles van te voor en zet het dan ca. 15 min. in de oven, even de grill er over en wala klaar, heerlijk en makkelijk.
Bij het originele recept serveer je dit met aubergines (vinden wij niet zo lekker), ik neem hiervoor broccoli of wortels.

Ingrediënten

1 ui
1el boter of olie
1/2 l gepelde tomaten (blik)
peper en zout
1tl basilicum
4 el witte droge wijn
2 laurierblaadjes
3 takjes peterselie
500 gr. witvis bv. kabeljauw
2 el citroensap
aardappel voor puree
melk
1 ei
1/2 el. maïzena
6 el Parmezaanse kaas

Benodigdheden

Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Wijde ovenschaal invetten.
Puree maken van aardappel, ei en melk.
Ui snipperen en fruiten, toevoegen tomaat met vocht, peper, zout en basilicum, 5 min stoven. Het geheel zeven, wijn erdoor mengen.
In een wijde pan 2 dl. water koken met laurier, 2 takjes peterselie, peper, zout en citroen. Vis hierin 10 min. pocheren, (tegen de kook aan houden).
Grill voor verwarmen.
Vis in de ovenschaal leggen, aardappelpuree met een spuitzak er in torentjes om de vis spuiten. Maïzena mengen met 1 el. water en door de saus roeren. Saus over de vis schenken (niet over de puree). In de oven aardappeltorentjes mooi bruin grillen. Alles bestrooien met kaas en gesnipperde peterselie.