Zalm exotique is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: trostomaten, rode grapefruit en bakje basilicum.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Met Zalm exotique zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van trostomaten, rode grapefruit en bakje basilicum maakt het verschil. Reken op zo'n 35 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 trostomaten
- 1 rode grapefruit
- 1 bakje basilicum (15 g), alleen de blaadjes
- 6 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 citroen, uitgeperst
- 1 voordeelverpakking zalmfilet (circa 650 g)
- zout
- peper
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes (brunoise).
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de grapefruit.
- Dit gaat het makkelijkst als je hem, net zoals een appel, in een ronddraaiende beweging schilt.
- Snijd de partjes vruchtvlees los van de vliezen, zodat je het vruchtvlees er makkelijk met je mes tussenuit kunt wippen.
- Snijd de partjes in stukjes.
- Snijd de helft van het basilicum fijn.
- Maak de antiboise: meng de tomaat met de grapefruit, het basilicum en 4 eetlepels olie.
- Voeg zout, peper en citroensap naar smaak toe.
- Bestrijk de zalm met de rest van de olie en bestrooi met zout en peper.
- Verhit de grillpan en grill de vis 8-10 minuten.
- Keer halverwege.
- Leg de vis op een schaal en schep de antiboise erop.
- Garneer met de rest van het basilicum.
- Verdeel de vis aan tafel in porties en serveer met couscous en spinazie.
Voedingswaarde
| Energie | 580 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 33 g |
| Vetten | 48 g |
| Koolhydraten | 3 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm exotique?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm exotique te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.