Salade Nicoise met makreel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: makreel, sjalotten en rode wijnazijn.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Salade Nicoise met makreel haal je die smaken zó bij jou thuis. Met makreel en sjalotten krijgt dit salade meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 350 g makreel
- 4 sjalotten, gesnipperd
- 4 eetlepels rode wijnazijn
- 1.5 eetlepel Zaanse mosterd
- 8 eetlepels olijfolie extra vierge
- 4 eieren, hardgekookt
- 1 bakje platte petserselie, fijngesneden
- 800 g pommes primeur
- 600 g sperziebonen
- zout
- peper
Bereidingswijze
- Verwijder het vel en de graten van de makreel en snijd de vis fijn.
- Marineer de sjalot 5 minuten in de azijn.
- Voeg de mosterd, olie, peper en zout toe.
- Pel de eieren en snijd ze in partjes.
- Meng met de makreel, de helft van de dressing en de peterselie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Schil de aardappelen, snijd in plakjes en kook 7 minuten in ruim kokend water met zout.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en kook de bonen in circa 7 minuten beetgaar.
- Meng de nog warme aardappelen en sperziebonen met de rest van de dressing.
- Verdeel over 4 borden.
- Maak met behulp van 2 eetlepels 4 of 8 ovalen balletjes (quenelles) van het makreelmengsel en leg ze op of naast de salade.
Voedingswaarde
| Energie | 810 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 29 g |
| Vetten | 56 g |
| Koolhydraten | 48 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade Nicoise met makreel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade Nicoise met makreel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade Nicoise met makreel?
Salade Nicoise met makreel hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.