Zuurkoolsalade met mango en avocado is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zuurkool naturel, rode peper en friszoete appel.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Zuurkoolsalade met mango en avocado bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. De combinatie van zuurkool naturel en rode peper maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 pak zuurkool naturel
- 1 rode peper
- 1 friszoete appel, bijvoorbeel Jonagold
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 mango, geschild
- 1 rijpe avocade, geschild
- 2 limoenen, uitgeperst
- zout
- peper
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Doe de zuurkool in een zeef, haal los met een vork en spoel af onder de koude kraan.
- Laat uitlekken.
- Druk het overtollige vocht eruit.
- Snijd het steeltje van de peper.
- Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
- Snijd de peper in zeer dunne reepjes.
- Rasp de ongeschilde appel boven een kom.
- Meng met de zuurkool en de olie en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over een schaal.
- Snijd de mango in stukjes en de avocado in de lengte in plakken.
- Verdeel beide over de salade.
- Breng op smaak met limoensap en bestrooi met de rode peper.
- Laat de salade in circa 30 minuten koud worden in de koelkast.
- Serveer met bijvoorbeeld reuzengarnalen met chili en feta.
Voedingswaarde
| Energie | 265 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 3 g |
| Vetten | 20 g |
| Koolhydraten | 20 g |
Bron: Allerhande 07 2011
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zuurkoolsalade met mango en avocado?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zuurkoolsalade met mango en avocado te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.