Gegrild vlees met ansjovis-limoenboter en rapini is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: a 120 ml kippenbouillon, a 400 gram rapini en a 1.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Misschien ook lekker
Rapini is moeilijk te krijgen. Anders neem je gewoon broccoliroosjes.
De opgegeven hoeveelheid ansjovisboter vind ik te weinig. Ik verdubbel het meestal, maar dat is persoonlijke smaak. Bij dit recept heb ik me aan het boek gehouden.
Ingrediënten
- 450 a 500 gram (runder)lende of lamsvlees
- 0,5 tl ansjovispasta
- 100 a 120 ml kippenbouillon
- 300 a 400 gram rapini
- 2 el boter (liefst ongezouten)
- 0,5 tl geraspte limoenschil (of citroen)
- extra: 1 tl geraspte citroenschil
- 1 a 1,5 tl limoen/citroensap
- 1 tl olijfolie extra virgin
- 0,5 ui in ringetjes
- 2 teentjes knoflook in partjes gesneden
- klein stukje rode paprika in heel kleine stukjes
- zout en peper
Benodigdheden
- Magnetron
- Grillpan
Bereidingswijze
- De rapini schoonmaken en in stukjes van 2,5 a 3 cm snijden.
- De grillpan verhitten en het vlees ong. 3 minuten aan elke kant bakken. Haal het uit de pan, bestrooi met zout en peper naar smaak en laat het vlees 5 minuten rusten.
- Snij het vlees daarna in dunne plakken en houd het warm in alufolie.
- Als het vlees aan het rusten is, het volgende bereiden:
- De boter in de magnetron smelten ong. 10 seconden.
- Eruit halen en toevoegen:
- 0,5 tl limoenrasp + limoenssap + ansjovispasta + zout + peper. Goed mengen en proeven. Eventueel nog het een en ander toevoegen. Zet even apart.
- In een pan de olie verhitten en ui toevoegen. Ong. 2 minuten fruiten. Dan knoflook + paprika erbij en 30 seconden meefruiten.
- Dan gaat de bouillon erbij en de rapinistukjes. Aan de kook brengen, vuur laag draaien, deksel op de pan en ong. 3 minuten laten sudderen.
- Haal de pan van het vuur en voeg dan 1 tl limoenrasp en wat zout naar smaak toe.
- Verdeel het vlees en de rapini over 4 borden en leg wat ansjovisboter op het vlees.
Rapini is moeilijk te krijgen. Anders neem je gewoon broccoliroosjes.
De opgegeven hoeveelheid ansjovisboter vind ik te weinig. Ik verdubbel het meestal, maar dat is persoonlijke smaak. Bij dit recept heb ik me aan het boek gehouden.
Voedingswaarde
| Energie | 223 kcal |
|---|---|
| Vetten | 12 g |
Bron: Cooking Light - Comfort Classics
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrild vlees met ansjovis-limoenboter en rapini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrild vlees met ansjovis-limoenboter en rapini te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrild vlees met ansjovis-limoenboter en rapini?
Gegrild vlees met ansjovis-limoenboter en rapini hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.