Geflambeerde flensjes met perensaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzende bloem, eieren en eetl.
Deze Geflambeerde flensjes met perensaus laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van zelfrijzende bloem en eieren maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 125 g zelfrijzende bloem
- 2.5 dl melk
- 2 eieren
- 2 eetl. boter
- Voor de saus:
- 2 peren (vast en niet te rijp vruchtvlees)
- 1 jonagoldappel
- 2 dl sinaasappelsap (vers)
- 0.5 citroen (alleen het sap)
- 50 g boter
- 2 eetl. Luikse siroop
- Om te flamberen:
- 12 eetl. sinaasappellikeur (zoals Cointreau, Mandarine Napoleon, …)
- 2 eetl. suiker
Bereidingswijze
- Maak het flensjesbeslag. Mix de bloem met de eieren en de melk. Voeg daarna beetje bij beetje 8 eetl. water toe. Het beslag moet goed vloeibaar zijn. Dek af en zet
- 1 u koel weg.
- Schil de peren en de appel, verwij-der het klokhuis en snij het vrucht-vlees in partjes. Sprenkel er het citroensap over om verkleuring te voorkomen.
- Maak de saus. Smelt 1 eetl. boter in een kookpan en bak de appel- en perenpartjes ± 3 min. Roer voorzichtig om. Voeg de Luikse siroop toe en schep om tot die volledig smelt. Giet er het sinaasappelsap bij en laat even inkoken.
- Bak de flensjes in hete boter (± 1 koffiel. boter per flensje). Zorg dat de pan heel heet is voor u er het deeg in schept. Hou de gebakken flensjes warm.
- Vouw de flensjes in vier en schik ze op een warme schotel of verwarmde individuele borden.
- Verdeel er de saus met fruit over en bestrooi met wat suiker.
- Verwarm de likeur in een pannetje en flambeer (weg van de dampkap!). Giet de nog brandende likeur over de flensjes en dien onmiddellijk op.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geflambeerde flensjes met perensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geflambeerde flensjes met perensaus te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geflambeerde flensjes met perensaus?
Geflambeerde flensjes met perensaus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.