Bouillon van bospaddenstoelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneetjes brood, blauwe kaas en stengels selder.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Bouillon van bospaddenstoelen is je antwoord. Alles draait om sneetjes brood, blauwe kaas en stengels selder. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 sneetjes brood
- 50 g blauwe kaas
- 2 stengels selder
- 1 stengel prei
- 1 wortel
- 10 g gedroogde paddenstoelen
- 1 ui
- 800 ml groentebouillon
- 1 laurierblad
- 2 takjes verse rozemarijn
- 5 takjes verse tijm
- 3 stengels bladpeterselie
- 250 g bospaddenstoelen
- 100 ml droge sherry
- 2 el gehakte peterselie
- 1 el sojasaus
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Week de gedroogde paddenstoelen in lauw water.
- Snijd de groenten grof. Leg ze in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Voeg enkele takjes rozemarijn, tijm, bladpeterselie en laurierblaadje toe.
- Rooster de groenten 20 min. in een voorverwarmde oven van 200°C.
- Doe de groenten en geweekte paddenstoelen in een soeppan, blus de braadslee met de bouillon, roer de aanbaksels los van de bodem en giet over in de soeppan. Voeg eventueel nog wat water toe en laat 20 min. koken.
- Zeef de bouillon en breng op smaak met sojasaus, sherry en versgemalen peper.
- Maak de bospaddenstoelen schoon en stoof deze even aan en schep in de soep.
- Serveer met toast belegd met blauwe kaas.
Bron: Njam.tv
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bouillon van bospaddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bouillon van bospaddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bouillon van bospaddenstoelen?
Bouillon van bospaddenstoelen hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.