Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 115 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken rode poon, uien en wit van prei.
Misschien ook lekker
Deze Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Stukken rode, uien en wit spelen hier de hoofdrol. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 stukken rode poon
- 2 uien
- 2 wit van prei
- ½ witte selder (fijn gesneden)
- 1 steranijs
- 1 kg tomaten
- 1 scheut witte wijn
- 2 el tomatenpuree
- 1 ½ l visfumet
- 2 teentjes look
- olijfolie
- 1 ciabatta
- zwarte peper en grof zout
- als garnering:
- zeekraal
- handgepelde garnalen
Bereidingswijze
- Voor de soep: laat de versneden groentjes samen met de tomaat, look en steranijs zweten in wat olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en bevochtig met de witte wijn en de visfumet. Breng aan de kook en laat verder op een zacht vuur +/- 90 min trekken. Mix de soep, giet door een zeef en breng op smaak.
- Voor de bruschetta: snijd de ciabatta in schijven en wrijf in met geplette look. Bak eventjes aan in olijfolie.
- Bak de rode poon en breng op smaak met zwarte peper en grof zout.
- Dien de soep op in een kom of een bord, met de bruschetta, gebakken poon, zeekraal en handgepelde garnalen.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen te maken?
Reken op ongeveer 115 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen?
Zomerse maaltijdsoep en een bruschetta met rode poon, zeekraal en garnalen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.