Geglaceerde oesters met spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: holle oesters, room en champagne.
Geglaceerde oesters met spinazie is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Met holle oesters, room en champagne krijgt dit voorgerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 holle oesters
- 3 eetlepels room
- 2 eetlepels champagne
- 12 jonge spinazieblaadjes of enkele grotere spinaziebladeren (in stukken gescheurd)
- ongeveer 1 eetlepel blanke roux
- witte peper
Bereidingswijze
- Steek de oesters open en vang het vocht op. Giet dit door een fijne puntzeef in een pan. Pocheer de oesters 1 minuut in hun eigen vocht.
- Neem de helft van het pocheervocht en leng eventueel aan met een scheut water als het te zout is. Breng aan de kook, bind met de roux en werk af met de room en champagne. Kruid licht met peper.
- Leg de oesters weer in hun (holle) schelp, leg er een blaadje spinazie op en nappeer met de champagnesaus. Laat kleuren onder de grill en serveer meteen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Geglaceerde oesters met spinazie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Geglaceerde oesters met spinazie te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Geglaceerde oesters met spinazie?
Geglaceerde oesters met spinazie hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.