Citroenrisotto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, risottorijst en sjalotje.
Met Citroenrisotto zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om citroen en risottorijst.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 citroen
- 300 gram risottorijst (arborio)
- 2 el olijfolie
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 750 ml kippenbouillon
- 100 ml witte wijn
- 5 el mascarpone
- zout/peper
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Boen de citroen goed schoon, rasp de schil en pers dan de vrucht uit.
- Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden sjalot hierin. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels glanzen/bedekt zijn met een dun laagje olie. Schenk vervolgens de witte wijn erbij. Daarna beetje bij beetje de bouillon. Voeg pas nieuwe bouillon toe als het vorige helemaal is opgenomen door de rijst, blijf goed roeren.
- Meng als laatste de citroenrasp, -sap en mascarpone door de risotto. Breng op smaak met wat peper en zout.
- Serveer met wat vers geraspte parmezaanse kaas, en evt. wat verse citroenmelisse (of basilicum).
Bron: Lekker Tafelen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenrisotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenrisotto te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenrisotto?
Citroenrisotto hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.