Spinaziesoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: water of bouillon, spinazie en à 2 eidooiers.
Spinaziesoep is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om spinazie en bloem. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1½ l water of bouillon
- 75 - 100 g spinazie
- 60 g bloem
- 65 g boter
- 1 à 2 eidooiers
- 1 dl melk
- zout
- nootmuskaat
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- De spinazie wassen en laten uitlekken.
- 20 gram boter laten smelten, de spinazie er bij gedeelten in laten smoren.
- Dan het water en wat zout toevoegen en de spinazie hierin zachtjes zeer gaar laten koken.
- De spinazie door een zeef wrijven of met een blender fijnmaken en weer vermengen met het nat.
- De overige boter en de bloem met iets nootmuskaat op het vuur dooreenroeren.
- Hierbij langzamerhand het spinaziewater voegen.
- De soep laten doorkoken en ze bij het opdoen afmaken met melk en eidooier, goed dooreen geklopt.
Bron: Gerard Schaefers
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinaziesoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinaziesoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinaziesoep?
Spinaziesoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.