fijnproever 
Panna cotta met Amarena-kersen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: room, bruine bastaardsuiker en vanillestokje.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Panna cotta met Amarena-kersen brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Melk en room: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 2 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Bereidingswijze
- Doe de melk in een pannetje met de room, de suiker en het merg van het vanillestokje en breng alles aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel even afkoelen. Roer er de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes door.
- Laat 125 g kersensap inkoken met poedersuiker en giet er een laagje van in twee vormpjes. Giet er de helft van de panna cotta over, leg er een kers in en vul verder met de room. Laat alles opstijven in de koelkast.
- Stort de panna cotta op bordjes en werk af met wat cacaopoeder.
Bron: Njam.tv
Bewaren
Panna cotta is bedoeld om vooruit te maken en wordt na een nacht in de koelkast alleen maar beter van structuur. Hij bevat room, dus houd hem afgedekt en gekoeld en laat hem niet lang op een warme tafel staan. Stort hem pas vlak voor het serveren.
Tips van de kok
Amarenakersen zijn te vervangen door kersen op siroop of door morellen uit een pot; het gaat om de siroop die in stap 2 wordt ingekookt. Bruine bastaardsuiker kan witte kristalsuiker worden voor een lichtere kleur. Het vanillestokje laat zich ruilen voor een theelepel vanille-extract, toe te voegen na het koken.
Lekker hierbij
Van de redactie
Twee blaadjes gelatine op 150 milliliter vocht is voor een panna cotta aan de stevige kant, en dat is hier bewust: stap 3 stort het dessert op een bordje en dan moet het overeind blijven staan. Wil je hem romiger en net aan trillend, gebruik dan anderhalf blaadje en serveer hem in het vormpje. De laag ingekookt kersensap onderin stolt mee en houdt de vorm los van de wand.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Panna cotta met Amarena-kersen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Panna cotta met Amarena-kersen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Panna cotta met Amarena-kersen?
Panna cotta met Amarena-kersen hoort bij de Belgische keuken.
De lijst spreekt van amerenakersen. Wat is dat?
Een tikfout voor amarenakersen, de donkere Italiaanse kersen op siroop. Die siroop is in dit recept net zo belangrijk als de kers zelf.
Hoe kan kersensap in grammen worden gegeven?
Stap 2 noemt 125 gram kersensap. Dat komt neer op ongeveer 125 milliliter; siroop weegt iets meer dan water, dus je kunt het gewoon afmeten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.