Duif met frambozen en ravioli is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: duivenfilets, frambozen en gevogeltefond.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Duif met frambozen en ravioli haal je die smaken zó bij jou thuis. Duivenfilets, frambozen en gevogeltefond: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 8 duivenfilets
- 100 g frambozen
- 2 dl gevogeltefond
- 1 fijngehakt sjalotje
- 2 eetlepels frambozenconfituur
- 150 g sperziebonen
- 1 dl room
- 500 g ravioli met ricotta en boschampignons
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de duivenfilets in een beetje olijfolie op hoog vuur tot ze roze zijn. Haal ze uit de pan en fruit het sjalotje. Voeg de confituur en de frambozen toe en blus met de fond. Laat tot de helft inkoken en voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de ravioli in gezouten water en giet ze af. Snij de sperziebonen in stukjes en laat ze gaar worden in kokend gezouten water. Serveer de filets met de saus, de boontjes en wat ravioli.
Bron: Lacroix
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Duif met frambozen en ravioli?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Duif met frambozen en ravioli te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Duif met frambozen en ravioli?
Duif met frambozen en ravioli hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.