Aardappelpannenkoekjes op een slabedje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sla, plakken ham en aardappelen.
Aardappelpannenkoekjes op een slabedje maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. De combinatie van sla en plakken ham maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 krop sla, Romeinse
- 2 plakken ham (4 mm dik)
- 800 g aardappelen
- 1 ui, rode
- 2 eieren
- 1 el peterselie (gehakt)
- 200 g prinsessenbonen
- boter
- 1 chilipeper, rode
- nootmuskaat (versgemalen)
- peper, zwarte, uit de molen
- zout
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, rasp ze fijn en laat de rasp in een zeef uitlekken, maar vang het vocht op. Laat het rusten tot het zetmeel bezinkt. Giet het vocht af.
- Pel en snipper de ui. Snij elke plak ham in vier repen. Doe de geraspte aardappelen, de gesnipperde ui, en de eieren bij het zetmeel in de kom en roer goed. Kruid met peterselie, peper, zout en nootmuskaat.
- Verhit 3 à 4 eetlepels boter in een pannetje. Leg een hoopje aardappelbeslag in de pan, leg er een reep ham op en dek af met een hoopje aardappelbeslag. Druk de randen met de lepel samen. Bak het pannenkoekje aan beide kanten goudbruin.
- Haal de boontjes af en kook ze 8 minuten in gezouten water. Verwijder de zaadjes uit het chilipepertje en snipper fijn.
- Verwijder de buitenste, harde bladeren van de sla en maak de overige bladeren los. Spoel de sla, laat uitlekken en scheur de grote bladeren in stukken. Maak de sla aan met een vinaigrette.
- Schik op elk bord wat boontjes en sla en strooi er snippers chilipeper op. Serveer de pannenkoekjes op de sla.
Bron: libelle-lekker.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpannenkoekjes op een slabedje?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpannenkoekjes op een slabedje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpannenkoekjes op een slabedje?
Aardappelpannenkoekjes op een slabedje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.