Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen

Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte

Recept van fijnproever
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen, AI-gegenereerde illustratie

Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gevogeltefond, banyuls en griessuiker.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Kalkoen stoofpotje Kalkoen stoofpotje Vader en dochter kokkerellen Vader en dochter kokkerellen Lente stoofpotje Lente stoofpotje A fresh warm salad A fresh warm salad Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten Kalkoen schnitsel met opgebakken wortelen Kalkoen schnitsel met opgebakken wortelen Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen is je antwoord. Verse eendenlever en gevogeltefond spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 350 g verse eendenlever in 4 plakken
  • 2 dl gevogeltefond
  • 2 dl banyuls
  • 4 tonkabonen of 1 vanillestokje
  • 1 eetlepel griessuiker
  • 100 g broccoliroosjes
  • 100 g bloemkoolroosjes
  • 1 wortel in brunoises
  • 6 eetlepels erwtjes
  • peper en zout
  • boter
  • fleur de sel
  • roze peper

Bereidingswijze

  1. Blancheer de groenten in gezouten kokend water en koel ze af onder koud stromend water. Bak de eendenlever in een droge pan gedurende 2 min. aan beide kanten en breng op smaak met peper en fleur de sel. Neem de lever uit de pan en laat de suiker karameliseren. Blus met de banyuls en de fond. Voeg de tonkabonen (de vanille) toe en laat tot de helft inkoken. Haal de tonkabonen uit de saus, voeg de groenten en de roze peper toe en kruid met peper en zout. Serveer de eendenlever met de groenten en de saus.

Bron: Lacroix

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen?

Gebakken eendenlever met banyuls en tonkabonen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).