Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, witloof en vitelottes.
Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om champignons en witloof. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1.6 kg ossenhaas
- 350 g champignons, Parijse
- 1 kg witloof (net gaar gekookt)
- 1 kg vitelottes
- 1 rol bladerdeeg (vers)
- 1 el broodkruim
- 2 eidooiers (losgeklopt)
- 1 ui (fijn , gesnipperd)
- olijfolie
- boter
- takje oregano
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Kruid het vlees met peper en braad het in hete olijfolie aan alle kanten aan. Laat het volledig afkoelen in de ijskast.
- Stoof de champignons met de ui gaar in olijfolie . Doe er de truffelolie bij.
- Mix de champignons. Vermeng met broodkruim. Kruid met peper en zout.
- Dep het afgekoelde vlees droog, snij het in de lengte in en vul de opening met he champignonmengsel. Rol het vlees in het bladerdeeg, bestrijk de randen met water en druk ze dicht. Leg in een ovenschaal, bestrijk met eigeel.
- Zet het vlees 35 minuten in de oven als het rood moet zijn. Neem 10 minuten extra voor meer doorbakken vlees.
- Kook de aardappelen in de schil in gezouten water net gaar. Pel ze en hou warm. Stoof het witloof aan in boter.
- Haal het vlees uit de oven, snij het in plakjes en serveer het met de aardappels en het gestoofde witloof.
Bron: Libelle-lekker
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes?
Ossenhaas in bladerdeeg met vitelottes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.