Lamsschouder met tomaat en olijven is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamsschouder, knoflook en pijnboompitten.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Lamsschouder met tomaat en olijven haal je die smaken zó bij jou thuis. Lamsschouder, ui en knoflook spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg lamsschouder (liefst van melklam)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 el pijnboompitten
- 800 ml Lacroix kalfsfond
- 1 takje rozemarijn
- 1 blaadje laurier
- 1 takje salie
- 250 g kerstomaten
- 200 g olijven, zwarte
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Kruid het vlees met peper en zout. Schroei het rondom dicht in olijfolie. Doe er de ui en de knoflook bij. Blus met 200 ml fond en laat het vocht volledig verdampen.
- Doe alles in een ovenschaal, leg er de kruiden bij en overgiet met de rest van de fond. Zet 1 à 1,5 uur in de oven. Bedruip ondertussen regelmatig met de jus.
- Leg 10 minuten voor het einde van de gaartijd de tomaatjes en olijven bij het vlees en strooi er de pijnboompitten bij.
- Haal het vlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Serveer het met de tomaten en olijven.
- Lekker met aardappelgratin.
Bron: Libelle-lekker
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsschouder met tomaat en olijven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsschouder met tomaat en olijven te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsschouder met tomaat en olijven?
Lamsschouder met tomaat en olijven hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.