Calamares Fritos, estilo canario (opm) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: schoongemaakte, olie om in te frituren en citroen in partjes.
Misschien ook lekker
Een origineel Spaans recept van de Canarische eilanden.
Calamares worden gefrituurd in een jasje van ei en bloem (zoals in dit recept )
of in bloem met maïzena (zie: Calamares Fritos, estilo andaluz)
of bijv. in bierbeslag ( Calamares rebozados).
Ze kunnen ook gemarineerd worden ( Calamares en adobo)
of gegrild en daarna in vinaigrette (Calamares a la parilla en vinagreta) Keuze genoeg dus.
Buen Provecho.
Ingrediënten
- 450 gram schoongemaakte, kleine, dunbevleesde pijlinktvis met tentakels
- 2 eieren losgeklopt met 1 tl water
- 12 el bloem
- (zee)zout
- olie om in te frituren, bij voorkeur milde olijfolie
- 1 citroen in partjes
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- De inktvis in ringen snijden van 1 a 1,5 cm. Als de tentakels te groot zijn, deze doormidden snijden.
- Het vlees bestrooien met wat zout en ong. 10 minuten laten rusten.
- De inktvisringetjes door losgeklopt ei halen en dan met bloem bestuiven.
- Een laagje olie van tenminste 2,5 cm in de wok gieten, verhitten tot de olie dampt en de inktvisringen heel kort - minder dan 1 minuut - frituren. Als je ze te lang frituurt worden ze taai.
- Laat op keukenpapier uitlekken en serveer ze met de citroenpartjes.
Een origineel Spaans recept van de Canarische eilanden.
Calamares worden gefrituurd in een jasje van ei en bloem (zoals in dit recept )
of in bloem met maïzena (zie: Calamares Fritos, estilo andaluz)
of bijv. in bierbeslag ( Calamares rebozados).
Ze kunnen ook gemarineerd worden ( Calamares en adobo)
of gegrild en daarna in vinaigrette (Calamares a la parilla en vinagreta) Keuze genoeg dus.
Buen Provecho.
Bron: De Spaanse Keuken. Penelope Casas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Calamares Fritos, estilo canario (opm)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Calamares Fritos, estilo canario (opm) te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Calamares Fritos, estilo canario (opm)?
Calamares Fritos, estilo canario (opm) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Je bent beroemd, hoedje af voor jou een dikke tien ;)Groetjes van ons 3tjes :);):p
Hahahaha!!
Kind, ik word nog beroemd in inktvisland e.o.
Heb jouw foto ook bij het stukje op de blog gezet;););)
Gea, ik zal jouw foto bij Flavia’s recept plaatsen;);) Verdient het zeker, na zo’n kunstig slachtwerkje:D Leuk stukje, op de blog!:D:D
Dacht ik ook!;);) Ik denk dat de olie wel wat langer houdbaar is, hoor;)
Je ruikt het vanzelf als het niet meer te gebruiken is. En ik zou ‘m koel en donker bewaren.
Dan kun je de olie ook voor andere vis of zo gebruiken.
Goed idee trouwens van Anna om het schoonmaken van inktvis op een blog te zetten.Moet je doen.:);)
Ja, ik voel me ook zo stoer nu!!! Sommige van m’n vrienden en familie zullen ook niet geloven dat ik dit echt heb gedaan!!!
Nee, maar ik frituur bijna nooit en heb dit dus nu in mijn kleine wok gedaan en aangezien ik die regelmatig gebruik….;)
Dapper van haar, hé? Ik zou het ook aan de visboer overlaten.;)
Ziet er TOP uit, Gea! Maar die slachtpartij laat ik toch liever over aan de visboer:p:p En een goed idee, van de cayennepeper;);)
Zelf zou ik die niet in de koelkast bewaren. Volgens mij kun je het wel een weekje of zo goed houden, maar zeker weet ik het niet. Er kan natuurlijk ook een restje van het een of ander in gebleven zijn, al is het gezeefd. Maar ja, in je frituurpan ga je ook niet na elke bereiding andere olie in doen, toch?;):p
Hoi Flavia, ik heb de olie waarin ik de inktvis heb gefrituurd, gezeefd en in een potje gedaan, zodat ik die de volgende keer opnieuw kan gebruiken voor de volgende portie;);). Mooet ik dit in de koelkast bewaren, of juist niet? Hoelang kan zoiets worden bewaard???
Daar ben ik blij om. Ik stuur recepten in die ik vroeger of pas nog gemaakt heb, maar deze recepten had ik zelf nog niet bereid. Ja, die combi zal ook erg lekker zijn. Ben trouwens blij dat je van pittig houdt, hier is het niet anders. En eerlijk gezegd eet mijn man (Nederlander) nog veel pittiger dan ik. Nu ga ik het Indonesische recept van inktvis insturen. Knap dat je het zelf schoongemaakt hebt, ik vind gewone vis al akelig.:);):p
Ha, je zat je natuurlijk al af te vragen waar nou mijn calamares bleef; ik wilde toch zo graag een recept??? Nou, ik heb vandaag de vis gehaald EN ZELF schoongemaakt;):(;)De visboer had helaas geen verse kunnen krijgen. Maar het is helemaal gelukt en het is lekker:p:p:p Ik heb een combi gemaakt van bloem en grof (turks)broodkruim. Daardoor had ik nog een beetje cayennepeper gedaan: mmmmmm!Dit was een portietje om even uit te proberen: 50 seconden: perfect!!!!
Nu ga ik het recept opsturen van ajotomate. Zware knoflooksmaak, lekker.:)
Hahaha! Ook toevallig:p:p:p
En ik heb net de knoflook geperst in de yoghurt voor de knoflooksaus die ik morgen wil gebruiken bij geroosterde kip…Morgen de rest er nog door:p:p:p:p
Wij ook, komt goed uit! Maak altijd zelf knoflooksaus, met vanzelfsprekend veeeel knoflook;);)
http://www.kookjij.nl/recept-knoflooksaus-1
Neem het er maar van Anna.
De zalmtaart is erg lekker, ook een stukje als voorgerecht voor bezoek. De tomaten moeten we nog proeven, maar het stikt van knoflook. Zal vooral Geert lekker vinden.:p