BBQ & buiten koken Bijgerechten
fijnproever4 reacties · 14 keer bewaard 
Knapperige kaaskoekjes met ui is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten. Belangrijkste ingrediënten: geraspte pittige kaas, plakjes bladerdeeg en losgeklopt eiwit.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Knapperige kaaskoekjes met ui laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Geraspte, bladerdeeg en losgeklopt eiwit: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten ben je klaar.
Ingrediënten
- Voor 20 koekjes:
- 80 g geraspte pittige kaas
- 1/3 geraspte ui
- 5 plakjes bladerdeeg
- 1 losgeklopt eiwit
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de geraspte kaas met de geraspte uit. Bestrijk de plakjes bladerdeeg met eiwit en verdeel het kaasmengsel erover. Rol de zijkanten naar het midden toe en snijd uit elke plakje bladerdeeg 5 koekjes in de vorm van een vlindertje.
- Bak de kaasvlinders in ± 17 minuten op een met bakpapier bekleed bakblik in de voorverwarmde oven. Wanneer de koekjes een mooi goudbruin kleurtje hebben, zijn ze klaar.
- Tip:
- Je kan het bladerdeeg ook licht bestrijken met wat groene pesto voor extra smaak.
Bron: Njam.tv
Bewaren
Bladerdeegkoekjes met kaas blijven drie dagen goed in een trommel die je niet helemaal luchtdicht sluit. Ze worden zachter zodra ze vocht opnemen; vijf minuten in een oven van 180 graden maakt ze weer knapperig. Ongebakken en opgerold kun je ze invriezen en vanuit bevroren toestand afbakken met een paar minuten extra.
Tips van de kok
Pittige geraspte kaas is te vervangen door oude Goudse of Parmezaan, waarbij Parmezaan minder uitloopt en dus scherpere randen geeft. Voor de geraspte ui werkt fijn gesnipperde lente-ui, die minder vocht loslaat. Het recept biedt zelf al groene pesto aan als extra laag onder de kaas.
Van de redactie
De rekensom in dit recept klopt niet helemaal: de kop belooft twintig koekjes, terwijl vijf plakjes bladerdeeg met vijf koekjes per plakje op vijfentwintig uitkomen. Verder is het eiwit hier het bindmiddel dat de geraspte kaas en ui op het deeg houdt, en dat verklaart waarom het bestrijken vooraf gebeurt en niet achteraf. De zijkanten naar het midden rollen geeft de vlindervorm.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Knapperige kaaskoekjes met ui te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Knapperige kaaskoekjes met ui?
Knapperige kaaskoekjes met ui hoort bij de Europese keuken.
Krijg ik hier nu twintig of vijfentwintig koekjes uit?
Uit vijf plakjes bladerdeeg met vijf koekjes per plak komen er vijfentwintig, terwijl de kop van het recept twintig noemt. Ga voor de zekerheid van vijfentwintig uit bij het klaarzetten van je bakplaat.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dat horen we graag:D:D:D
Bewerken
de volgende keer maar een dubbele hoeveelheid maken,ze waren zo op!echt lekker:):)
Bewerken
apu, laat maar horen hoe het gesmaakt heeft;)
Bewerken
toevallig alles in huis hiervoor,ga ze zo eens maken :p:p:):)
Bewerken