Adriatisch soepje met Noordzeevis

Name: Adriatisch soepje met Noordzeevis
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 400 g visfilets; 100 g ansjovisfilets; 4 tomaten; 1 teentje knoflook; 4 eetlepels olijfolie extra vierge; 2 1/2 dl droge witte wijn; 2 l visfumet; 1 doosje saffraan (poeder); 1/2 bosje peterselie; 4 sneetjes wittebrood; peper en zout

Adriatisch soepje met Noordzeevis is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfilets, ansjovisfilets en tomaten.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische

Soep : tomatensoep met vis en kaas

Soep : voor de liefhebbers

Soep : spruitensoep met mosterd

Hutsepot van vis

Soep : valentijn

Cacik = Yogurt mint ,knoflook

Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Adriatisch soepje met Noordzeevis is een echte aanrader voor aan tafel. Visfilets en ansjovisfilets spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

400 g visfilets
100 g ansjovisfilets
4 tomaten
1 teentje knoflook
4 eetlepels olijfolie extra vierge
2 1/2 dl droge witte wijn
2 l visfumet
1 doosje saffraan (poeder)
1/2 bosje peterselie
4 sneetjes wittebrood
peper en zout

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

De peterselie schoonmaken en fijnhakken. Het knoflookteentje pellen en fijnhakken. De tomaten even laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, in vieren snijden, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in reepjes snijden. De ansjovisfilets in stukjes snijden.
De gehakte peterselie, het knoflook en de stukjes ansjovisfilets even aanstoven in hete olijfolie, de witte wijn toevoegen en een tiental minuten inkoken.
De stukjes tomaat, de saffraan en de visfumet toevoegen en een tiental minuten laten sudderen op een zacht vuurtje. De visfilets in reepjes snijden en 3 minuten in de soep pocheren.
De korstjes van het brood snijden en de sneetjes goudbruin roosteren in een warme oven of in een broodrooster. De geroosterde sneetjes op de bodem van warme diepe borden leggen, overgieten met de hete soep en serveren.